Miodowe ciasto marchewkowe

Kulinarny aforyzm: Jak los liści na drzewach, taki też los rodu ludzkiego. Homer


Bardzo szybkie i pyszne ciasto. Dzięki marchewce wilgotne i długo zachowujące świeżość. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

– 250 g marchewki

– 100 g masła

– 4 łyżki miodu

– 125 ml mleka

– 2 jajka

– 250 g mąki

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 1/2 łyżeczki cynamonu

– 60 g orzechów włoskich

– 100 g cukru trzcinowego

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Stopić w garnku pokrojone na kawałki masło, dodać miód i ekstrakt waniliowy. Lekko ostudzić. Dodać mleko oraz jajka, wymieszać. W misce wymieszać przesianą mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, cukier wanilinowy, cynamon, posiekane orzechy, szczyptę soli oraz cukier trzcinowy. Do suchych składników wlać mokre, dodać marchewkę i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 45 minut.