Pesto z natki marchewki

Kulinarny aforyzm: … by chleb był dla miłości, nie miłość dla chleba. Krzysztof Kamil Baczyński


W tym roku po raz pierwszy zasadziłam marchewkę. Nie mogę powiedzieć, że wyrosły mi jakieś ogromne marchewki 😉 Natomiast nie mogę narzekać na brak świeżej natki marchewki. Okazuje się, że jest ona jadalna i można na przykład przyrządzić z niej pesto. Świetny pomysł! Przepis na podstawie tej strony.

Składniki:

  • 1 pęczek natki marchewki
  • 1 szklanka liści bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 1/4 łyżeczki drożdży instant
  • 1/2 łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 1/3 szklanki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2-3 łyżki dowolnych orzechów

Posiekać grubo orzechy oraz czosnek. Następnie wymieszać wszystkie składniki i zmiksować. Można dodać więcej oliwy, gdy pesto będzie za gęste. Przechowywać w lodówce. Można je podawać z makaronem, do kanapek, wrapów, tostów.

Pszenny chleb z bananami

Kulinarny aforyzm: Jedzenie bobu jest zbrodnią, którą da się porównać ze zjadaniem głów własnych rodziców. Pitagoras


Świetny sposób na wykorzystanie ciemniejących bananów. Już wcześniej pojawiło się na blogu kilka przepisów wykorzystujących przejrzałe banany, np. ciasto z bananami, dżem bananowo-jabłkowy czy bułeczki. Ten przepis natomiast jest inny, ponieważ nie jest to deser ani ciasto. Czegoś takiego właśnie szukałam. Skorzystałam z przepisu z tej strony. Smacznego!

Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 3 1/4 szklanki mąki chlebowej
  • 2 łyżki masła
  • 2 1/4 łyżeczki drożdży instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki miodu
  • 3/4 szklanki pokrojonych bananów

Wymieszać wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość uformować z niego podłużny bochenek i przełożyć do keksówki o wymiarach 12 x 29 cm lub podobnej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 45 min. Chleb piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 35-40 min.

Batony z borówkami

Kulinarny aforyzm: Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie. Jean-Jacques Rousseau

Miałam ochotę na coś słodkiego, ale lekkiego i szybkiego w wykonaniu. W sklepach pojawiły się właśnie borówki amerykańskie. Oczywiście można użyć jagód, gdy ma się taką możliwość. Skorzystałam z przepisu z tej strony. Smacznego!

Składniki:

Ciasto i kruszonka:

  • 1 ½ szklanki mąki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • ½ szklanki brązowego cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki sody
  • ¼ łyżeczki soli
  • 8 łyżek stopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nadzienie:

  • 2 ½ szklanki borówek
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Wymieszać w misce mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon, sodę oraz sól. Dodać stopione masło i ekstrakt z wanili. Mieszać, aż utworzy się kruszonka. Umieścić 1 i ¾ mieszanki w formie (21 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Resztę kruszonki włożyć do lodówki. Wymieszać borówki, syrop klonowy, mąkę ziemniaczaną i sól. Zagotować, gotować ok. 5 minut, aż masa zgęstnieje. Rozgnieść część borówek łyżką. Nadzienie przełożyć do formy wyłożonej kruszonką. Posypać pozostałą kruszonką. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Orzo z krewetkami

Kulinarny aforyzm: Ukaż swą urodę, co jak ogień skrzypiec brzmi/Przetańcz moją rozpacz, ukojenie ześlij mi/Niczym ptak oliwną mą gałązkę nieś./Tańczmy po miłości kres. Leonard Cohen

Szybki i smaczny oraz lekki obiad lub kolacja. Uwielbiam orzo! Skorzystałam z przepisu z tej strony, chociaż u mnie były to krewetki już obrane i obgotowane. Szybciej i łatwiej kupić.

Składniki:

  • 300-400 g krewetek
  • 1 łyżka oliwy
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 450 g makaronu orzo
  • 5 szklanek wody
  • 2 puszki pomidorów, odsączonych
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki startego parmezanu

Rozgrzać oliwę w naczyniu żaroodpornym, dodać posiekany czosnek oraz cebulę i oregano. Smażyć około 3-4 minuty. Dodać orzo, smażyć 1-2 minuty. Zalać wodą, doprawić solą oraz pieprzem i doprowadzić do wrzenia. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować około 10-12 minut. Dodać pokrojone pomidory, groszek, sok z cytryny i rozmrożone krewetki. Posypać parmezanem. Włożyć do piekarnika i piec około 12-14 minut.

Sos do enchilady

Kulinarny aforyzm: Zapachy mają to do siebie, że przywodzą na pamięć przeszłość z wszystkimi jej dźwiękami i pachnieniami, niemożliwymi do powtórzenia w chwili obecnej. Laura Esquivel


Naprawdę prosty sos do enchilady. Skorzystałam z przepisu z tej strony.

Składniki:

  • 1/4 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 800 ml passaty
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżeczki papryki chili (dla chętnych można dodać więcej)
  • 1 1/2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • sól, pieprz

Podgrzać olej w rondlu, dodaPodgrzać olej w rondlu, dodać mąkę, chwilę razem smażyć. Następnie dodać pomidory, przyprawy oraz 1 szklankę wody. Zagotować, zmniejszyć gaz i gotować ok. 10 minut. Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.