Autor: mirosix

Miękkie pierniczki

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Śmieszne, ile trudu zadają sobie zwierzęta, by urozmaicić jadłospis człowieka. Stanisław Jerzy Lec

Kolejny przepis na pierniczki na blogu. Tym razem miękkie pierniczki z tej strony. U mnie z polewą czekoladową.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g płynnego miodu
  • 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
  • 4 żółtka jajek
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki przyprawy do piernika

W rondelku stopić masło wymieszane z miodem, kakao i przyprawą do piernika. Ostudzić. Śmietanę wymieszać z dwiema łyżeczkami sody oczyszczonej. W osobnej misce wymieszać mąkę z cukrem i żółtkami, dodając śmietanę. Na koniec dodać masę z miodem. Wymieszać łyżką i wstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość minimum 6 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 12 minut. Ozdabiać po ostudzeniu.


Salsa z zielonych pomidorów

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: I dusza musi być czasem na diecie. Stanisław Jerzy Lec

Co można zrobić z zielonymi pomidorami? Na stronie mam już przepis na pikle z zielonych pomidorów i dżem. Teraz szybka salsa, którą można zawekować lub od razu zjeść. Ja zrobiłam małą porcję. Przepis z tej strony.

Składniki:

  • 1-2 szklanka zielonych pomidorów
  • 2-4 papryki jalapeño
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • sok z 1 cytryny
  • kumin
  • sól
  • pieprz

Pokroić warzywa na grube kawałki. Piec 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Dodać pozostałe składniki i zmiksować. Podawać z nachos.

Pesto z papryki

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Gotowanie jest jak miłość. Należy do niego podejść bez opamiętania albo nie podchodzić wcale. Harriet van Horne

Świetny, szybki obiad na lato. Przepis z tej strony.

Składniki:

  • 2 papryki (czerwone lub pomarańczowe)
  • ½ szklanki parmezanu
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki prażonych orzechów piniowych
  • ¼ szklanki oliwy
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • sól, pieprz

Upiec paprykę w piekarniku, obrać ze skóry. Zmiksować z pozostałymi składnikami.

Szakszuka

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Trunek ty jedno dobry daj, o kubek srebrny nic nie dbaj. Grzegorz Knapski

Szybki lunch lub kolacja. Można wykorzystać warzywa, które akurat ma się pod ręką.

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 małe cukinie
  • 1 papryka
  • 100 g fety
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1-2 łyżeczki ostrej papryki
  • sól, pieprz

Posiekać cebulę i czosnek. Przesmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w plasterki cukinię oraz paprykę pokrojoną w paseczki. Podsmażyć. Dodać pomidory, rozgnieść na patelni łyżką. Odparować sok z pomidorów. Doprawić kuminem, papryką, solą i pieprzem. Wbić jajka do pomidorów, przykryć i gotować aż się zetną (ja wolę, gdy żółtka są w połowie ścięte). Posypać pokruszoną fetą i podawać z dowolnym chlebem.

Tofu pieczone w piekarniku

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: I gorzko się zapatrzyliśmy/W zabrane nam dalekie strony/I w duszach swych przeklinaliśmy/Tę łatwą wiarę w megafony. Jacek Kaczmarski

Fajna przekąska lub dodatek do stir fry. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

  • 40 dag twardego tofu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ czosnku w proszku
  • ¼ łyżeczki pieprzu

Położyć na tofu deskę i obciążyć ją, np. puszkami. Odstawić na 30 minut. Odlać wodę i osuszyć tofu papierowym ręcznikiem. Pokroić w kostkę ok. 2 cm. Obtoczyć tofu w mieszance przypraw, oliwy i mąki. Rozłożyć na papierze do pieczenia i piec w temp 200 C przez 15 minut, nstępnie obrócić tofu i piec dalsze 15 minut.