Pszenny chleb z bananami

Kulinarny aforyzm: Jedzenie bobu jest zbrodnią, którą da się porównać ze zjadaniem głów własnych rodziców. Pitagoras


Świetny sposób na wykorzystanie ciemniejących bananów. Już wcześniej pojawiło się na blogu kilka przepisów wykorzystujących przejrzałe banany, np. ciasto z bananami, dżem bananowo-jabłkowy czy bułeczki. Ten przepis natomiast jest inny, ponieważ nie jest to deser ani ciasto. Czegoś takiego właśnie szukałam. Skorzystałam z przepisu z tej strony. Smacznego!

Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 3 1/4 szklanki mąki chlebowej
  • 2 łyżki masła
  • 2 1/4 łyżeczki drożdży instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki miodu
  • 3/4 szklanki pokrojonych bananów

Wymieszać wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość uformować z niego podłużny bochenek i przełożyć do keksówki o wymiarach 12 x 29 cm lub podobnej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 45 min. Chleb piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 35-40 min.

Ciasto bananowe z rodzynkami

Kulinarny aforyzm: Stary amant jak piec stary/Dużo swędu, mało pary. Aleksander Fredro


Szybkie ciasto, gdy potrzebujemy czegoś słodkiego i mamy kilka zbyt dojrzałych bananów. Przepis na podstawie tej strony.

Składniki:

– 100 g rodzynek

– 175 g mąki

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/2 łyżeczki sody

– 1/2 łyżeczki soli

– 125 g masła, stopionego

– 150 g cukru

– 2 jajka

– 4 dojrzałe banany

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do miski wsypać mąkę, proszek, sodę i sól.  Stopione masło wymieszać z cukrem, a następnie dodawać po jajku, cały czas mieszając.  Dodać rozgniecione banany i ponownie wymieszać.  Dodać rodzynki.  Stopniowo dodawać suche składniki.  Wymieszaną masę przelać do przygotowanej formy.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec przez około godzinę.

Banoffee pie

Kulinarny aforyzm: Kiedy jest się na proszonym obiedzie, to trzeba zapracować na deser. Henryk Ibsen


Planowałam przygotowanie tego deseru od dłuższego czasu. Jest naprawdę słodki, ale pyszny. Może zastąpi tradycyjny wielkanocny mazurek? Zdecydowałam się na proporcje na podstawie tego przepisu. Oprócz 4 małych tarteletek wyszło mi z tej porcji ok 12 małych ciastek, które przygotowałam w papilotkach na muffinki.

Składniki:

– 225 g ciastek digestive

– 120 g roztopionego masła

– 1 puszka masy krówkowej

– 300 ml śmietany kremówki

– 3 banany

– gorzka czekolada do posypania

Pokruszyć ciastka i wymieszać z roztopionym masłem. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Następnie rozprowadzić na spodzie masę krówkową, pokrojone w plasterki banany. Ubić śmietanę kremówkę i posmarować wierzch ciastka, a następnie posypać tartą czekoladą. Schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny.

Shortbread z bananami

Kulinarny aforyzm: Bo pierwsze dobro, gdy dola słodka, Drugie, gdy sława jest z nami/A kogo razem oboje spotka, Ten się posadził z bogami. Pindar


Dzisiaj coś słodkiego na szybko. Przepis z tej strony.

Składniki:

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

– 200 g masła

– ½ szklanki cukru pudru

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 1 szklanka rozgniecionych bananów  

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1 łyżeczka imbiru

– szczypta soli

Ubić masło, dodać cukier puder i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę i dalej ubijać do połączenia składników. Dodać banana, ekstrakt oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać. Przełożyć ciasto do płaskiej formy (np. do tarty) i równomiernie rozprowadzić. Nożem naciąć ciasto dzieląc je na 8-16 kawałków. Piec 2025 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie ostudzić przez 10 minut i podzielić na ciastka.



Dżem z melona

Kulinarny aforyzm: Żółtko tak długo musi być niewolone przez skorupkę dopóki nie będzie kurczakiem. Juliusz Erazm Bolek 


Ten dżem zrobiłam parę tygodni temu, ale został mi jeszcze jeden słoiczek. Wykorzystałam melon kantalupa, ale na pewno każdy inny też będzie się nadawał.

Dzem z melona 

Składniki:

– ½ melona

– 1 banan

– sok z 1 cytryny

– skórka i sok z 1 pomarańczy

– 2 szklanki cukru

Owoce pokroić na mniejsze kawałki (ja zmiksowałam połowę melona), zasypać cukrem, wymieszać z sokiem cytrynowym oraz pomarańczowym, dodać skórkę obtartą z pomarańczy. Odstawić na 1-2 godziny, żeby owoce puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, a następnie smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Dzem z melona