Tag: borówki

Batony z borówkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie. Jean-Jacques Rousseau

Miałam ochotę na coś słodkiego, ale lekkiego i szybkiego w wykonaniu. W sklepach pojawiły się właśnie borówki amerykańskie. Oczywiście można użyć jagód, gdy ma się taką możliwość. Skorzystałam z przepisu z tej strony. Smacznego!

Składniki:

Ciasto i kruszonka:

  • 1 ½ szklanki mąki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • ½ szklanki brązowego cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki sody
  • ¼ łyżeczki soli
  • 8 łyżek stopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nadzienie:

  • 2 ½ szklanki borówek
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Wymieszać w misce mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon, sodę oraz sól. Dodać stopione masło i ekstrakt z wanili. Mieszać, aż utworzy się kruszonka. Umieścić 1 i ¾ mieszanki w formie (21 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Resztę kruszonki włożyć do lodówki. Wymieszać borówki, syrop klonowy, mąkę ziemniaczaną i sól. Zagotować, gotować ok. 5 minut, aż masa zgęstnieje. Rozgnieść część borówek łyżką. Nadzienie przełożyć do formy wyłożonej kruszonką. Posypać pozostałą kruszonką. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Dżem rabarbarowo-borówkowy z imbirem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Nie trzeba mnie wyganiać, nie trzeba mnie odpychać!/Obejmę jabłoń za szyję, zacznę z jabłonią usychać,/zapłaczę nad agrestem, przejdę się malinami,/będą skurczone liście, jagody z czarnymi plamami. Kazimiera Iłłakowiczówna

Miałam niewielka porcję rabarbaru i planowałam zrobić dżem truskawkowo-rabarbarowy, ale nie udało mi się znaleźć przyzwoitych truskawek, więc wykorzystałam borówki amerykańskie.

Składniki:

  • 0,5 kg rabarbaru
  • 0,5 kg borówek
  • soku wyciśnięty z 1 cytryny
  • 40 dag cukru
  • 1 łyżka utartego imbiru

Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z borówkami, zasypać cukrem, dodać imbir i polać sokiem cytrynowym. Odstawić na 1-2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Panna Cotta z borówkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Piękno polega na właściwej proporcji i blasku. Tomasz z Akwinu

Moje pierwsze podejście do tego prostego włoskiego deseru. Domownikom bardzo smakowało, ale ja miałam pewne problemy z żelatyną. Przepis ze strony Giady de Laurentis. Jednak muszę wypróbować jakieś inne przepisy na panna cottę.

Składniki:

– 1 szklanka mleka

– 3 szklanki śmietanki 30-36%

– 1/3 szklanki miodu

– 1 łyżka cukru

– 1 łyżka żelatyny

– szczypta soli

– 2 szklanki borówek lub innych owoców jagodowych

Wsypać żelatynę do mleka w garnku. Odstawić na 5 minut. Następnie gotować na niewielkim ogniu, aż żelatyna się rozpuści. Nie dopuścić do zagotowania mleka. Dodać śmietanę, miód, cukier oraz sól. Gotować 5-7 minut, aż cukier się rozpuści. Przelać do pucharków lub kieliszków. Schłodzić, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Przed podaniem posypać jagodami.

 

Jogurtowy sernik na zimno

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Chciałem kiedyś zmądrzeć, po ich stronie być/Spać w czystej pościeli, świeże mleko pić. Ryszard Riedel

Świetny letni sernik. Bardzo lekki. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

– 750 g jogurtu greckiego

– 1 łyżka ekstraktu z wanilii

– 130 g cukru pudru

– 24 g żelatyny w proszku

– 200 g śmietany kremówki 30%

– 500 g borówek amerykańskich

– 200 g truskawek

– 1 galaretka

Wymieszać jogurt grecki z ekstraktem z wanilii i cukrem pudrem. Żelatynę namoczyć, następnie rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Dodać do niej 4 łyżki odłożonej masy jogurtowej i wymieszać. Całość dodać do pozostałej masy jogurtowej, wymieszać. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Przełożyć do masy jogurtowej i wymieszać. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia, a następnie dodać 350 g borówek. Wymieszać. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę jogurtową z jagodami, wyrównać. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia sernika. Poukładać pozostałe borówki i truskawki. Zalać tężejącą galaretką.

Serek quark z owocami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Oto, co wypełnia mnie uniesieniem – szklanka herbaty i kawałek cukru w ustach. Aleksander Puszkin

Bardzo szybki i lekki deser z serka quark (niemiecki serek podobny do serka homogenizowanego). Przepis to kompilacja przepisu z tej oraz tej strony. Jest to porcja dla dwóch (większa) lub czterech (mniejsza) osób.

Quark z owocami

Składniki:

– 250 g quarku

– 250 g jogurtu

– 1 cukier waniliowy

– 3 łyżki cukru pudru

– 1 banan

– 120 g borówek amerykańskich

– 2 łyżki orzeszków ziemnych (niesolonych)

– 1 łyżka brązowego cukru

Posiekać grubo orzeszki i uprażyć na suchej teflonowej patelni, posypać brązowym cukrem, wymieszać i poczekać aż cukier się skarmelizuje. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać quark, jogurt, cukier puder oraz cukier waniliowy. Banany pokroić w plasterki. Układać warstwami orzeszki, masę serowo-jogurtową oraz owoce. Wierzch deseru ozdobić orzeszkami oraz borówkami. Wstawić do lodówki na ok. godzinę.

Quark z owocami

 

Lekkie desery bez piekarnika