Tag: mielone

Leczo z cukinią i mięsem mielonym

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Przywilejem dzieciństwa jest poruszać się bez przeszkód między magią i owsianką, między bezgranicznym strachem i galopującą radością. Ingmar Bergman

Przepis na to nieco bardziej treściwe leczo znalazłam na blogu Kwestia Smaku. Przepis weźmie udział w akcji Warzywa psiankowate 2017.

Składniki:

– 500 g mielonego mięsa

– 2 łyżki oliwy extra vergine

– 3 papryki (u mnie czerwona, zielona i jalapeno)

– 2-3 cukinie

– 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku + szczypta ostrej

– 1 duża puszka pomidorów

– 1 łyżka koncentratu pomidorowego

– bazylia

Na 1 łyżce oliwy obsmażyć mielone mięso, doprawić solą i pieprzem. Dodać kolejną łyżkę oliwy oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, zeszklić ją od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone w kostkę papryki, a następnie pokrojone w kostkę cukinie. Smażyć od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut. W międzyczasie dodać paprykę w proszku. Dodać pomidory z puszki oraz koncentrat i gotować przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec wymieszać z listkami bazylii.

Warzywa psiankowate 2017

Nadziewana cukinia

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Żeby jednak natchnąć żołnierzy walecznością, nie ma, moim zdaniem, niczego lepszego jak zdolność wzniecania w ludziach nadziei. Cyrus II Wielki

Nadziewając cukinię można się spodziewać, że zostanie nam trochę nadzienia. W ten sposób oprócz cukinii, zrobiłam kilka pomidorów oraz 2 papryki jalapeno. Przepis z tej strony.

Składniki:

– 5 małych cukiń (plus 4 pomidory i 2 papryki jalapeno)

– 300 g mielonej wołowiny

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– ½ szklanki ryżu

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– ½ łyżeczki cynamonu

– ½ łyżeczki kuminu

– ¼ łyżeczki soli

– ¼ łyżeczki pieprzu

– 1 puszka pomidorów

– 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przekroić cukinie na pół, wyjąć łyżeczką środek. Drobno posiekać. Dodać mięso, posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, ryż, oregano, cynamon, kumin, pieprz i sól. Dobrze wymieszać. Nadziewać połówki cukinii i przykrywać drugą połówką (to samo zrobiłam z pomidorami i papryką). Poukładać w naczyniu żaroodpornym. Wymieszać pokrojone pomidory z koncentratem i polać cukinię. Przykryć folią aluminiową. Piec przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie odkryć i piec jeszcze ok. 1 godziny.

Gołąbki dla leniwych

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Kto kocha muzy, niech po dziewięć pije, a po trzy łyknie, kto kocha gracyje. Adam Naruszewicz

Kiedyś (parę ładnych lat temu) jadłam takie gołąbki u koleżanki i od tego czasu bardzo chciałam je zrobić. Teraz nadarzyła się okazja. Skorzystałam jednak nie z przepisu koleżanki, ale ze zmodyfikowanego przepisu znalezionego na tej stronie.

Składniki:

– 500 g mielonej wieprzowej

– 1/2 główki kapusty

– 2 jajka

– 1 szklanka kaszki manny

– 2 cebule

– 3 ząbki czosnku

– majeranek

– sól, pieprz,olej, cukier

– 1 puszka pomidorów

– 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Zmiksować pomidory, dodać koncentrat, doprawić cukrem, solą i pieprzem. Zagotować. Kapustę, cebulę i czosnek drobno pokroić, dodać do mielonego mięsa, wsypać kaszkę mannę, dodać jajka, przyprawy i dokładnie wymieszać. Z masy uformować kulki i obsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Usmażone kotleciki włożyć do sosu. Całość gotować na małym ogniu przez około godzinę.

Kiełbaski smyrneńskie

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Nie mam korzeni w sobie, dlatego mam skrzydła. Kostis Palamas

Bardzo proste smaczne danie kuchni greckiej. Przepis to kompilacja kilku różnych przepisów.

Składniki:

– 0,5 kg mielonej wołowiny

– 1 cebula

– 3 ząbki czosnku

– 2 łyżki bułki tartej

– 2 łyżki mięty

– ½ łyżeczki oregano

– pieprz, sól, oliwa

– 2 puszki pomidorów

– 1 łyżka octu

– ¾ łyżeczki cukru

– ½ łyżeczki cynamonu

Wymieszać mięso z bułką tartą, miętą, oregano, utartą na tarce cebulą oraz 2 ząbkami czosnku. Doprawić solą i pieprzem. Formować podłużne kiełbaski i smażyć na rozgrzanej oliwie. W garnku wymieszać pomidory, ocet, 1 utarty ząbek czosnku, cukier oraz cynamon. Zagotować i gotować, aż pomidory zmiękną. Można go zmiksować, doprawić solą i pieprzem. Do sosu dodać usmażone mięso. Gotować 10-15 minut.



Kuku lubia

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Cokolwiek powiem, już powiedziano przede mną, zebrano już wszystkie owoce z ogrodu mądrości. Ferdousi

Kuku kadu to kolejne danie kuchni irańskiej. W jednym z poprzednich wpisów opisywałam co to jest kuku. Przepis jest taki sam jak na kuku ze  skórkami z cukinii, ale zamiast cukinii używa się fasolki szparagowej.

Kuku lubia 

Składniki:

– 300 g zielonej fasolki szparagowej

– 2 pomidory

– 4 ziemniaki

– 1 cebula

– 150 g mięsa mielonego (ale można także bez)

– 4 jajka

– 4 łyżki mąki

– 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)

–  ½ łyżki advieh

– olej, pieprz, sól

Fasolkę bardzo drobno pokroić i ugotować w osolonej wodzie. Cebulę posiekać i podsmażyć z mięsem. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Również podsmażyć. Pomidory pokroić w kostkę. Ostudzone ziemniaki, cebulę z mięsem, fasolkę, pomidory wymieszać z przyprawami, mąką oraz jajkami. Żaroodporną formę wysmarować masłem, umieścić w niej masę i piec w piekarniku nagrzanym do ok. 200 stopni przez 40-50 minut. Kuku można usmażyć również na patelni, na oleju, tak samo jak hiszpańską tortillę. Podawać na ciepło lub na zimno.

Kuku lubia