Kategoria: Ciasteczka

Miękkie pierniczki

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Śmieszne, ile trudu zadają sobie zwierzęta, by urozmaicić jadłospis człowieka. Stanisław Jerzy Lec

Kolejny przepis na pierniczki na blogu. Tym razem miękkie pierniczki z tej strony. U mnie z polewą czekoladową.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g płynnego miodu
  • 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
  • 4 żółtka jajek
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki przyprawy do piernika

W rondelku stopić masło wymieszane z miodem, kakao i przyprawą do piernika. Ostudzić. Śmietanę wymieszać z dwiema łyżeczkami sody oczyszczonej. W osobnej misce wymieszać mąkę z cukrem i żółtkami, dodając śmietanę. Na koniec dodać masę z miodem. Wymieszać łyżką i wstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość minimum 6 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 12 minut. Ozdabiać po ostudzeniu.


Czekoladowe kruche ciasteczka

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Gdyby jeszcze kozła ofiarnego można było doić. Stanisław Jerzy Lec

Podobne do cynamonowych. Pyszne ciasteczka znalezione na tej stronie. Polecam!

Składniki:

– 2 szklanki mąki

– szczypta soli

– 0,5 szklanki kakao

– 225 g masła

– 1 szklanka cukru pudru

Mąkę wymieszać z kakao i solą. Masło utrzeć mikserem z cukrem. Stopniowo dodawać mieszankę mąki do utartego masła. Zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w temperaturze 160 stopni przez około 13-15 minut na złoty kolor.

Ciastka z czekoladą

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Z czekoladą jest jak z życiem – nie poczulibyśmy w pełni jego słodkiego smaku, gdyby nie odrobina goryczy, której czasem musimy doświadczyć. Joanne Harris

Ulubione ciastka mojej córki. Nie mogło ich zabraknąć w okresie przedświątecznym. Przepis pochodzi z magazyny Food Network.

Składniki:

– 120 g miękkiego masła

– ¼ szklanki oleju roślinnego

– 1 łyżeczka aromatu waniliowego

– 1 szklanka cukru

– ¼ szklanki brązowego cukru

– 2 duże jajka

– 1 i ½ szklanki pszennej mąki

– 1 łyżeczka sody

– 1 łyżeczka soli

– 1 i ½ szklanki poszatkowanej czekolady lub czekoladowych kropelek

Mąkę wymieszać z sodą i solą. Masło oraz olej utrzeć mikserem z cukrem. Po 5 minutach dodać 1 łyżkę wody oraz aromat waniliowy i ucierać jeszcze przez 2 minuty. Następnie dodawać jajka po jednym. Ucierać, aż składniki dobrze się połączą. Wsypać mąkę i wymieszać. Dodać czekoladę, wymieszać łyżką.  Łyżką nabierać ciasto i przekładać na blachę wyłożoną papierem, w odległości ok 10 cm. Piec od 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić na kratce.

Ciastka z białą czekoladą i bakaliami

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Ognisko domowe dlatego przecież jest ogniskiem domowym, że niepodsycane – gaśnie. Zofia Bystrzycka

Jeszcze jedne świąteczne ciasteczka. Przepis znaleziony tutaj, z drobnymi zmianami.

Składniki:

– 120 g miękkiego masła

– 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

– 120 g brązowego cukru

– 1 duże jajko

– 230 g pszennej mąki

– 1/3 łyżeczki sody

– szczypta soli

– 100 g poszatkowanej białej czekolady

– 100 g poszatkowanych orzechów włoskich i migdałów

– 1/2 szklanki poszatkowanych rodzynek

Mąkę wymieszać z sodą i solą. Masło utrzeć mikserem, dodać cukier, aromat i ucierać jeszcze przez 2 minuty. Następnie dodać jajko. Ucierać, aż składniki dobrze się połączą. Wsypać mąkę i wymieszać. Dodać białą czekoladę, orzechy i pozostałe bakalie, wymieszać łyżką. Z ciasta formować kulki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczyć je widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec przez około 17-18 minut.

Spiralki z żurawiną i orzechami włoskimi

Published on przez mirosix2 Komentarze

Kulinarny aforyzm: Kiedy choinka, leśna dama,/Włoży już swoje stroje,/A w kuchni ciasto piecze mama,/Aż pachnie na pokoje/Wszystkich ogarnia podniecenie,/Nas i sąsiadów z bloku…/Szkoda, że Boże Narodzenie/Jest tylko raz do roku. Ludwik Jerzy Kern

Po prostu pyszne ciasteczka. Lekko kwaskowate, chrupiące. Bardzo polecam (przepis z tej strony).

Składniki:

–      1/2 szklanki masła

–      3/4 szklanki cukru

–      1 jajko

–      1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

–      1 i 1/2 szklanki mąki

–      1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

–      1/4 łyżeczki soli

–      1/2 szklanki zmielonej świeżej żurawiny

–      1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

–      1 łyżka startej skórki pomarańczowej

–      3 łyżki brązowego cukru

–      2 łyżeczki mleka

Ubić mikserem miękkie masło, cukier, jajko i wanilię. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodawać do ubitego masła Dobrze wymieszać. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Wymieszać żurawinę, orzechy włoskie i skórkę pomarańczową. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na kwadrat o boku 25 cm. Połącz brązowy cukier i mleko, rozprowadzić na cieście. Posypać mieszanką żurawinową i zwinąć ciasno, tworząc roladę. Zawinąć w folię spożywczą, przechowywać w lodówce kilka godzin lub przez noc. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Pokroić ciasto poprzecznie na plasterki o grubości ok. 0,5 cm. Porozkładać w odstępach 2 cm na blasze wyłożonej papierem. Piec 14-15 minut.