Kategoria: Wszystko

Salsa z mango i awokado

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Dziwne, że pożądanie określonych przyjemności jest częścią mego cierpienia. Khalil Gibran

Pyszna salsa, świetna do różnych grillowanych ryb i mięs oraz do taco. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

– 1 mango

– 1 awokado

– ½ czerwonej papryki

– ½ papryczki jalapeno

– 2 łyżki natki pietruszki lub kolendry

– sok z 1 limonki

– ½ cebuli

– sól, pieprz

Pokroić mano, awokado, papryki i cebulę w kostkę, wymieszać z sokiem z limonki. Dodać pietruszkę lub kolendrę. Doprawić solą i pieprzem.

Zupa pieczarkowa

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Nauka jest jak niezmierne morze… Im więcej jej pijesz, tym bardziej jesteś spragniony. Kiedyś poznasz, jaka to jest rozkosz. Ucz się tylko, co jest sił w tobie, żeby jej zakosztować. Stefan Żeromski

Bardzo smaczna zupa pieczarkowa. Przepis na podstawie tej strony.

Składniki:

– 2 łyżki oliwy

– 1 cebula

– 1/2 małego pora

– 500 g pieczarek

– 1/2 marchewki

– 1/2 pietruszki

– 1 mały ziemniak

– 600 ml bulionu

– 100 ml mleka

Zeszklić na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę i pora. Następnie dodać umyte oraz pokrojone pieczarki i smażyć ok. 10 minut mieszając. Dodać startą na tarce marchewkę, pietruszkę i pokrojonego w kostkę ziemniaka. Wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bulion i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż warzywa będą miękkie. Zmiksować blenderem, pod koniec dodać mleko. Zupę można udekorować plasterkami zrumienionych na maśle pieczarek.

Kurczak pieczony z warzywami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Jedyne lekarstwo dla znużonych życiem w gromadzie: życie w wielkim mieście. To jedyna pustynia, jaka jest dziś dostępna. Albert Camus

Przepis na podstawie tej strony. Szybki i prosty pomysł na obiad lub kolację. U mnie porcja dla 3 osób.

Składniki:

– 3 nogi kurczaka

– 1 batat

– 300 g brukselki

– 1 jabłko

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– 3 łyżki oliwy

– 1 łyżka czerwonego octu winnego

– 1 łyżeczka tymianku, rozmarynu i cząbru

– sól, pieprz

Wymieszać 1 łyżkę oliwy, ocet, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, zioła, sól i pieprz. Zamarynować kurczaka w doprawionej oliwie. W międzyczasie pokroić batat w kostkę, brukselki na pół, jabłko w ósemki, a cebulę w piórka. Wymieszać i skropić oliwą. Ułożyć warzywa na blasze, na wierzchu rozłożyć kurczaka. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 230 stopni.

Fish taco

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Jedzą, piją, lulki palą/Tańce, hulanka, swawola. Adam Mickiewicz

Zamarynowane papryczki jalapeño można wykorzystać jako dodatek do taco, np. z rybą. To szybkie do przygotowania danie i naprawdę pyszne. Przepis inspirowany tą stroną. U mnie jest to porcja dla 2-3 osób.

Składniki:

– 3 filety z białej ryby

– ¼ łyżeczki kuminu

– ¼ łyżeczki ostrej papryki

– sól, pieprz, oliwa

– ½ łyżki masła

– 12 tortilli do taco

– 1 awokado

– 1 pomidor

– 2 liście sałaty lodowej

– 2-3 gałązki szczypiorku

– marynowana czerwona kapusta

– marynowane papryki jalapeño

Sos:

– 1/4 szklanki jogurtu

– 2 łyżki majonezu

– 1 łyżka soku z limonki

– 1 łyżeczki czosnku w proszku

– 1 łyżeczka ostrego sosu (u mnie piri-piri)

Wymieszać składniki sosu. Rybę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać mieszanką kuminu, papryki, soli i pieprzu. Skropić sokiem z limonki. Na wierzchu rozłożyć kawałeczki masła. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Tortille opiec na patelni lub w piekarniku. Pokroić awokado, pomidory na plasterki. Sałatę grubo posiekać. Podawać tortillę z kawałkami ryby, warzywami, marynatami i sosem. Najlepiej porozkładać składniki na talerzykach i każdy może przygotować sobie taco takie, jakie lubi.

Ciasto jabłkowo-migdałowe

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Co staje się z niespełnionym marzeniem?/Czy usycha jak rodzynek w słońcu?/Czy też jak ropa z wrzodu się sączy?/Czy jak gnijący ochłap cuchnie/Lub skorupieje jak zastygły lukier? Langston Hughes

 Świetne jesienne ciasto. Przepis z tej strony.

Składniki:

– 1 i 1/3 szklanki mąki

– 2/3 szklanki mielonych migdałów

– ½ łyżeczki sody

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– ¾ łyżeczki cynamonu

– ¾ łyżeczki kardamonu

– ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

– ¼ łyżeczki soli

– 1 jajko

– ½ szklanki brązowego cukru

– ¼ szklanki mleka

– ¼ szklanki oleju

– ¼ szklanki miodu

– 2 jabłka

Glazura

– ½ szklanki miodu

– 2 łyżki soku jabłkowego

– szczypta kardamonu

– ¼ szklanki prażonych płatków migdałowych

Wymieszać mąkę, migdały, proszek do pieczenia, sodę, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. W drugiej misce ubić jajko z brązowym cukrem. Do jajka dodać mleko, olej i miód, dalej ubijać. Dodać mieszankę do suchych składników. Wmieszać obranie i pokrojone w plasterki jabłka. Przełożyć do formy wyłożonej papierem (20 x 20 cm).Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 do 40 minut. Glazura: W małym rondlu zagotować miód, sok jabłkowy i kardamon, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu około 5 minut aż zgęstnieje. Nakłuć ciasto w kilku miejscach i polać ciepłą glazurą, posypać migdałami.