Jajka zapiekane z brokułami i cukinią

Kulinarny aforyzm: Zapominacie, że owoce należą do wszystkich, a ziemia – nie należy do nikogo. Jean-Jacques Rousseau


Kolejny letnio-jesienny przepis. Przepis na podstawie strony.

Składniki:

– 1 cebula

– 1 brokuł (razem z łodygą)

– 1/2 szklanki mrożonego groszku

– ½ szklanki listków bazylii

– 2 ząbki czosnku

– 2 cukinie

– ½ szklanki mąki

– 1 szklanka startego sera

– 8 jajek

– ½ szklanki mleka

– sól, pieprz, oliwa

Pokroić cukinię, cebulę i czosnek w plasterki. Podsmażyć na oliwie. Brokuł ugotować we wrzątku. Pokroić. Wymieszać cukinię, brokuł, rozmrożony groszek, grubo posiekane listki bazylii, ser i mąkę. Jaja rozkłócić z mlekiem, doprawić. Dodać do warzyw. Wysmarować formę żaroodporną masłem, przelać masę warzywno-jajeczną. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Frittata z jarmużem

Kulinarny aforyzm: Jedzenie bobu jest zbrodnią, którą da się porównać ze zjadaniem głów własnych rodziców. Pitagoras


Zostało mi kilka liści jarmużu po ugotowaniu obiadu. Bardzo dobrym pomysłem jest przygotowanie z takimi resztkami frittaty.

Frittata z jarmuzem

Składniki:

– 6 liści jarmużu

– 5-6 jajek

– 1 ząbek czosnku

– 200 g sera mozzarella

– pieprz, sól

– oliwa

Odciąć grube łodygi jarmużu, pokroić. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać jarmuż. Smażyć razem, aż jarmuż zmięknie. Wymieszać jajka z solą i pieprzem oraz połową sera. Dodać jarmuż. Wysmarować naczynie żaroodporne oliwą, przełożyć jajka z jarmużem. Posypać pozostałym serem. Piec w temp. 180 stopni przez 30-40 minut. Oczywiście można frittatę również usmażyć na patelni.

Frittata z jarmuzem

Pasta z jajek i awokado

Kulinarny aforyzm: Ordery ułatwiają odróżnianie polityków od kelnerów. Erich Mende


Kolejna pyszna pasta kanapkowa.

Składniki:

– 2 awokado

– 1 jalapeno

– 1 pęczek szczypiorku

– 2 jajka na twardo

– 1 łyżka majonezu

– 1 łyżka jogurtu

– sok z ½ limonki

– sól, pieprz

Pokroić drobno szczypiorek i papryczkę. Obrać i rozgnieść widelcem awokado, skropić sokiem z limonki. Pokroić drobno jajko. Wymieszać jajka, awokado, szczypiorek, jalapeno z majonezem i jogurtem. Doprawić solą i pieprzem.



Frittata z łososiem

Kulinarny aforyzm: Z historią jest jak z mięsnym pasztetem – nie należy się przyglądać, jak się go przyrządza. Aldous Huxley 


Jajka są najlepsze, kiedy nie mamy czasu na gotowanie.

Frittata z lososiem 

Składniki:

– 6 jajek

– 200 g pieczonego łososia

– 3 łyżki posiekanego szczypiorku

– 3 łyżki posiekanego koperku

– 3 łyżki posiekanej pietruszki

– 2 łyżki masła

– sól, pieprz

Wymieszać jajka z ziołami oraz rozdrobnionym łososiem. Doprawić solą i pieprzem. Frittatę można usmażyć na patelni na maśle lub zapiec w piekarniku.



Jajka faszerowane sardynkami

Kulinarny aforyzm: Dużo gorsze od wstydu z tego powodu, że zamiast oczekiwanych Francuzów zjawiły się dorsze, byłoby spodziewać się dorszy i zobaczyć Francuzów. José Saramago


Kolejne faszerowane jajka, tym razem z sardynkami. Jest to moja propozycja w ramach akcji Wielkanocne Smaki.

Jajka z sardynkami

Składniki:

– 1 puszka sardynek

– 1 łyżeczka musztardy

– 2 łyżki kwaśnej śmietany

– sól, pieprz

– sok z 1/2 limonki

– 4 jajka

Ugotować jajka na twardo. Sardynki rozgnieść widelcem. Wymieszać z żółtkami, musztardą, sokiem z limonki, śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Napełnić masą połówki jajek. Można posypać szczypiorkiem i rzodkiewką.

Wielkanocne Smaki - edycja V