Żeberka i sos barbecue

Kulinarny aforyzm: Śmierć przeważnie kosi nagle, zło zaś ogryza cię powoli, tak jak zając aż do rdzenia ogryza korę drzewa. Věroslav Mertl


Świetny przepis na żeberka i sos barbecue. Przepis znaleziony tutaj. Wydaje się, że przygotowanie jest skomplikowane, ale tak naprawdę to trwa krótko. Jedyne, co jest potrzebne to trochę cierpliwości, gdy żeberka pieką się w piekarniku. W ostatnim etapie można oczywiście użyć grilla. Ja całość przygotowałam w piekarniku. Najbardziej polecam sos. Jest rewelacyjny!

Składniki:

Przyprawa

– 2 łyżeczki papryki

– 2 łyżeczki czosnku w proszku

– 1 łyżeczka cebuli w proszku

– 1 łyżeczka pieprzu cayenne

– 1 łyżeczka suszonego tymianku

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– 1 łyżeczka soli

– pieprz

Sos Barbecue 

– 1 szklanka octu balsamicznego

– 1 szklanka ketchupu pomidorowego

– ¾ szklanki cydru lub soku jabłkowego

– ½ szklanki wody

– ¼ szklanki miodu

– ¼ szklanki brązowego cukru

– 2 łyżki musztardy Dijon

– 2 zgniecione ząbki czosnku

– 1 cebula pokrojona w duże kawałki

– 2 łyżeczki melasy

– 2 łyżeczki sosu Worcestershire

– 1 łyżeczka Tabasco

– 1 łyżeczka soli

– pieprz

– 1,5 – 2 kg żeberek wieprzowych

– 300 ml cydru lub soku jabłkowego

Wymieszać składniki przyprawy, natrzeć żeberka i marynować do 24 godzin. Wymieszać wszystkie składniki sosu. Gotować na niewielkim ogniu przez 45 minut do zgęstnienia. Wyjąć kawałki cebuli. Nagrzać piekarnik do 170 stopni. Każdy kawałek żeberek zawinąć w folię aluminiową (widoczne na zdjęciu w oryginalnym przepisie) i polać cydrem lub sokiem jabłkowym. Piec 2 godziny. Następnie odwinąć żeberka z folii i posmarować sosem barbecue ze wszystkich stron. Piec 15-20 min w piekarniku lub na grillu. Podawać z pozostałym sosem.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s