Sushi bowl

Kulinarny aforyzm: Przyjaciel jest bardziej konieczny niż ogień i woda. Plutarch


Co zrobić, gdy zostanie nam ryż do sushi? Najlepiej taką miskę, do której można dodać wszystko, co się lubi lub ma w lodówce. Bardzo pyszne potrawa. Przepis inspirowany stroną. A sos z tej strony.

Składniki:

Krewetki

– 2 łyżki sezamowego oleju

– 400 g krewetek

– 1 łyżka sosu sojowego

– 1 łyżka miodu

– kilka kropel Tabasco (wg. gustu)

– 1 łyżeczka startego imbiru

Do podania

– 4 szklanki ugotowanego ryżu sushi

– 2 marchewki

– 1 awokado

– 1 mały ogórek

– szczypiorek

– kilka listków czerwonej kapusty

– 1 arkusz nori

Azjatycki vinaigrette

– 1 łyżka sosu sojowego

– 2 łyżeczka oleju sezamowego

– 1 i 1/2 łyżki octu ryżowego

– 1 łyżka oliwy

– 1 i 1/2 łyżeczki miodu

Podsmażyć krewetki na oleju sezamowym. Dodać sos sojowy, miód, Tabasco oraz imbir. Gotować 2-3 minuty. Rozdzielić ryż na 4 miseczki/pojemniki. Obłożyć krewetkami, marchewką pokrojoną w paski (u mnie obieraczką do jarzyn), ogórkiem w słupki, posiekaną czerwoną kapustą i plasterkami awokado. Posypać szczypiorkiem oraz nori pokrojonym w paski. Polać sosem i podawać.

Sernik na zimno z mango

Kulinarny aforyzm: Są chwile o świcie jak jabłka rumiane./Jest południe jak złota lawina./A potem wieczór ścieżki dnia splątane/księżycowym sierpem przecina. Jan Zych


To taka bardziej letnia propozycja, lżejszy sernik, ale w okresie Wielkanocy też może się przydać. Przepis na podstawie tej strony.

Składniki:

– 1/4 szklanki zimnej wody

– 1 łyżka żelatyny

– 120 g pokruszonych herbatników

– 75 g stopionego masła

– 500 g serka kremowego

– 2/3 szklanki cukru

– 500 g pokrojonego mango

– 300 ml kremówki

– 1 mango i 1 galaretka do dekoracji

Wymieszać żelatynę z wodą. Odstawić, aby napęczniała. Następnie podgrzać masę, aby żelatyna się rozpuściła (można w mikrofalówce). Wymieszać herbatniki z masłem. Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać. Schłodzić. Zmiksować ser, cukier i 250 g mango. Dodać śmietanę. Ubić. Wlać rozpuszczoną żelatynę. Na koniec dodać pozostałe 250 g pokrojonego mango. Przelać do formy z masą ciasteczkową. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ozdobić pokrojonym mango i galaretką (np. cytrynową).