Batony z borówkami

Kulinarny aforyzm: Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie. Jean-Jacques Rousseau

Miałam ochotę na coś słodkiego, ale lekkiego i szybkiego w wykonaniu. W sklepach pojawiły się właśnie borówki amerykańskie. Oczywiście można użyć jagód, gdy ma się taką możliwość. Skorzystałam z przepisu z tej strony. Smacznego!

Składniki:

Ciasto i kruszonka:

  • 1 ½ szklanki mąki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • ½ szklanki brązowego cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki sody
  • ¼ łyżeczki soli
  • 8 łyżek stopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nadzienie:

  • 2 ½ szklanki borówek
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Wymieszać w misce mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon, sodę oraz sól. Dodać stopione masło i ekstrakt z wanili. Mieszać, aż utworzy się kruszonka. Umieścić 1 i ¾ mieszanki w formie (21 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Resztę kruszonki włożyć do lodówki. Wymieszać borówki, syrop klonowy, mąkę ziemniaczaną i sól. Zagotować, gotować ok. 5 minut, aż masa zgęstnieje. Rozgnieść część borówek łyżką. Nadzienie przełożyć do formy wyłożonej kruszonką. Posypać pozostałą kruszonką. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.