Śledź z jabłkami

Kulinarny aforyzm: Taki śledzik, czy z mleczkiem, czy z ikrą,

                             Przed obiadem to przysmak nie lada,

                             Lecz na deser się śledzi nie jada.

                             Jan Brzechwa


Uwielbiam śledzia i nie wyobrażam sobie Świąt bez co najmniej jednego rodzaju tej pysznej ryby. Co roku staram się też wyprobować różne przepisy w poszukiwaniu nowych smaków.

Sledz z jablkiem

Składniki:

– 6 płatów śledziowych

– 1 duże jabłko

– 2 cebule

– liście laurowe

– ziele angielskie

– ziarna pieprzu

– oliwa

Śledzie namoczyć w wodzie co najmniej przez godzinę. Następnie pokroić je na 2-cm kawałki. Cebulę drobno posiekać, obrane jabłko zetrzeć na tarce. W słoiku (3/4 litra) układać warstwami cebulę, śledzia i jabłka, aż do wyczerpania wszystkich składników, ostatnią warstwą powinna być cebula. Na każdą warstwę wrzucić 3 połamane listki laurowe, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz lekko ją ugnieść. Ostatnią warstwę należy przykryć 1-cm warstwą oliwy. Słoik odstawić do lodówki na 2-3 dni.

Sledz z jablkiem

To moja pierwsza propozycja w ramach akcji „Ryba”