Szybki chleb pszenno-żytni

Kulinarny aforyzm: Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości niż odkrycie nowej gwiazdy. Jean Anthelme Brillat-Savarin


Po trochę dłuższej przerwie spowodowanej nawałem pracy znowu jestem na blogu. Cały czas zresztą gotowałam, ale zabrakło mi już czasu na publikację. Dzisiaj bardzo prosty i szybki chleb, który ostatnio bardzo często piekę. Za każdym razem dodawałam do chleba trochę inny zestaw ziaren, piekłam go również bez ziaren. Wszystkie były pyszne. Przepis znaleziony tutaj.

Szybki pszenno-zytni

Składniki:

– 100 g aktywnego żytniego zakwasu

– 550 g mąki pszennej

– 1 łyżka soli

– 1 łyżeczka suszonych drożdży

– 20 g sezamu

– 50 g słonecznika

– 400 g letniej wody

Wszystkie składniki połączyć ze sobą w misce i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być dokładnie wyrobione. Pod koniec wyrabiania ciasto będzie gęste i mocno lepkie. Wyrobione ciasto przełożyć do formy o wymiarach 30 cm x 10 cm posmarowanej masłem i posypanej otrębami, przykryć np. folią spożywczą lub ściereczką. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 2 godziny. Ciasto powinno urosnąć do brzegów formy. Piekarnik nagrzać do temperatury 250 stopni, wyrośnięty chleb wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze ok. 45-60 minut.