Gofry z dynią

Kulinarny aforyzm: Surowość jest wyrazem szacunku, wyrozumiałość – lekceważenia. Henryk Elzenberg


To już drugi przepis na gofry dyniowe na mojej stronie. Pierwszy to ten, a drugi oparty jest na tym przepisie. Te gofry są bardziej treściwe, ciężkie.

Składniki:

– 2 i 1/2 szklanki mąki

– 1/3 szklanki brązowego cukru

– 2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 1/2 łyżeczki soli

– 2 łyżeczki zmielonego cynamonu

– 1 łyżeczka zmielonego imbiru

 – 1/4 łyżeczki zmielonej gałki

– 4 jaja

– 2 szklanki maślanki

– 1 szklanka purée z dyni

– 6 łyżek masła

Przesiać mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia i sodę, sól i przyprawy. Ubić żółtka w misce z maślanką, dynią i roztopionym masłem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać suche składniki, wymieszać. W osobnej misce ubić białka jajek. Delikatnie upychaj wymieszać je z ciastem waflowym. Piec w gofrownicy (u mnie 6 minut).  

Chleb z wodą z kiszonych ogórków

Kulinarny aforyzm: Dowcip jest przyprawą, a sama przyprawa potrawy nie zastąpi. Karol Juliusz Weber


Przepis z cyklu W mojej kuchni nic się nie marnuje….. Naprawdę świetny chlebek. Przepis stąd.

Składniki:

– 300 ml soku, w którym kisiły się ogórki

– 50 g roztopionego masła

– 400 g mąki pszennej

– 200 g mąki żytniej

– 3 łyżeczki drożdży suszonych

– 1 łyżka ciepłego mleka

– 1 łyżeczka soli

– 2 łyżeczki cukru

Wymieszać wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć je do keksówki o wymiarach 12 x 29 cm lub podobnej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 30 min. Chleb piec w temperaturze C przez ok. 35-40 min.