Ciasto jabłkowo-migdałowe

Kulinarny aforyzm: Co staje się z niespełnionym marzeniem?/Czy usycha jak rodzynek w słońcu?/Czy też jak ropa z wrzodu się sączy?/Czy jak gnijący ochłap cuchnie/Lub skorupieje jak zastygły lukier? Langston Hughes


 Świetne jesienne ciasto. Przepis z tej strony.

Składniki:

– 1 i 1/3 szklanki mąki

– 2/3 szklanki mielonych migdałów

– ½ łyżeczki sody

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– ¾ łyżeczki cynamonu

– ¾ łyżeczki kardamonu

– ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

– ¼ łyżeczki soli

– 1 jajko

– ½ szklanki brązowego cukru

– ¼ szklanki mleka

– ¼ szklanki oleju

– ¼ szklanki miodu

– 2 jabłka

Glazura

– ½ szklanki miodu

– 2 łyżki soku jabłkowego

– szczypta kardamonu

– ¼ szklanki prażonych płatków migdałowych

Wymieszać mąkę, migdały, proszek do pieczenia, sodę, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. W drugiej misce ubić jajko z brązowym cukrem. Do jajka dodać mleko, olej i miód, dalej ubijać. Dodać mieszankę do suchych składników. Wmieszać obranie i pokrojone w plasterki jabłka. Przełożyć do formy wyłożonej papierem (20 x 20 cm).Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 do 40 minut. Glazura: W małym rondlu zagotować miód, sok jabłkowy i kardamon, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu około 5 minut aż zgęstnieje. Nakłuć ciasto w kilku miejscach i polać ciepłą glazurą, posypać migdałami.

Makaron z brokułami i pieczarkami

Kulinarny aforyzm: Pamiętam, księżyc był wysoko/i spały ptaki w dzikim winie,/i cisza była tak głęboką,/że tylko chrząszcz brzmiał w trzcinie. Agnieszka Osiecka


U mnie znowu brokuły. Uwielbiam. Przepis na podstawie tej strony.

Składniki:

– 400 g makaronu penne

– 200 g pieczarek

– 1 brokuł

– 100 g sera żółtego

– 50 g parmezanu

– 50 g masła

– 50 g mąki

– 250 ml śmietany

– 200 ml passaty

– 2 ząbki czosnku

– tymianek

– sól, pieprz, oliwa

Makaron u brokuły ugotować al dente. Podsmażyć mąkę na maśle, dodać passatę wymieszaną ze śmietaną. Gotować, aż zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ser utarty na tarce. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na oliwie, doprawić tymiankiem, solą i pierzem. Ugotowany makaron wymieszać z pieczarkami, brokułami i pomidorowym sosem. Z wierzchu posypać parmezanem. Zapiekać 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.