Kulinarny aforyzm: Stoicka zasada zaspokajania potrzeb poprzez rezygnację z pragnień jest jak amputacja stóp po to, by nie potrzebować butów. Jonathan Swift
Pyszna zakąska. Idealna na wigilijną kolację.
Składniki:
– 1 kg filetów z białej ryby
– 1 cebula
– 2 l wody
– 3/4 szklanki octu
– 5 łyżek cukru
– ziele angielskie
– liść laurowy
– ziarna pieprzu
– mąka
– jajko
– bułka tarta
– sól
– pieprz
Filety posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące, w rozkłóconym jajku i w bułce tartej. Usmażyć rybę z obu stron na złoto. Do słoików wkładać warstwami ryby. Zagotować wodę, ocet, cukier i przyprawy, dodać cebulę pokrojoną w piórka. Zalać ryby gorącą zalewą octową i szczelnie zamknąć. Ostudzone słoiki wstawić na kilka dni do lodówki.
Gotowanie pod gruszą 