Miesiąc: Grudzień 2017

Wietnamski fudge z kawą

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: W mózgach kochanków i szaleńców kipi/Nadmiar fantazji, tworzącej złudzenia/w tempie, za którym nie nadąży rozum. William Szekspir

Przepis na szybki deser fudge z czasopisma Canadian Living. Ładnie zaprezentuje się też na świątecznym stole.

Składniki:

– 300 g posiekanej białej czekolady

– 150 g posiekanej gorzkiej czekolady

– puszka słodkiego skondensowanego mleka

– 2 łyżki kawy espresso

W żaroodpornym naczyniu ustawionym nad garnkiem gorącej wody, podgrzać białą czekoladę, gorzką czekoladę, mleko skondensowane i espresso, mieszając, aż do stopienia, około 5 minut. Przełożyć masę do wyłożonej papierem kwadratowej foremki, wygładzając górę. Przechowywać w lodówce, aż stwardnieje (około 3 godziny). Następnie przenieść na deskę do krojenia i za pomocą gorącego noża pokroić w kwadraty.

Ryba w zalewie octowej

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Stoicka zasada zaspokajania potrzeb poprzez rezygnację z pragnień jest jak amputacja stóp po to, by nie potrzebować butów. Jonathan Swift

Pyszna zakąska. Idealna na wigilijną kolację.

Składniki:

– 1 kg filetów z białej ryby

– 1 cebula

– 2 l wody

– 3/4 szklanki octu

– 5 łyżek cukru

– ziele angielskie

– liść laurowy

– ziarna pieprzu

– mąka

– jajko

– bułka tarta

– sól

– pieprz

Filety posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące, w rozkłóconym jajku i w bułce tartej. Usmażyć rybę z obu stron na złoto. Do słoików wkładać warstwami ryby. Zagotować wodę, ocet, cukier i przyprawy, dodać cebulę pokrojoną w piórka. Zalać ryby gorącą zalewą octową i szczelnie zamknąć. Ostudzone słoiki wstawić na kilka dni do lodówki.