Pankejki

Kulinarny aforyzm: …..po miodzie i węgrzynie nie masz jak słońce na stare kości. Henryk Sienkiewicz


Przepis znaleziony na stronie Donny Hay. Szybkie i smaczne śniadanie na weekend. Bardzo polecam.

Składniki:

  • 1 i 1/3 mąki pszennej lub orkiszowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 40 g masła

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier w dużej misce. W osobnym naczyniu wymieszać jajko, mleko, wanilię i roztopione. Wlać mieszankę jajeczną do mąki, ubijać, aż powstanie gładkie ciasto. Smażyć na lekko natłuszczonej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony. Otrzymamy ok. 8 pankejków z tej porcji. Można podawać z syropem klonowym, miodem, owocami.