Dżem rabarbarowo-borówkowy z imbirem

Kulinarny aforyzm: Nie trzeba mnie wyganiać, nie trzeba mnie odpychać!/Obejmę jabłoń za szyję, zacznę z jabłonią usychać,/zapłaczę nad agrestem, przejdę się malinami,/będą skurczone liście, jagody z czarnymi plamami. Kazimiera Iłłakowiczówna

Miałam niewielka porcję rabarbaru i planowałam zrobić dżem truskawkowo-rabarbarowy, ale nie udało mi się znaleźć przyzwoitych truskawek, więc wykorzystałam borówki amerykańskie.

Składniki:

  • 0,5 kg rabarbaru
  • 0,5 kg borówek
  • soku wyciśnięty z 1 cytryny
  • 40 dag cukru
  • 1 łyżka utartego imbiru

Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z borówkami, zasypać cukrem, dodać imbir i polać sokiem cytrynowym. Odstawić na 1-2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Lemoniada

Kulinarny aforyzm: Ale już za późno na jakiekolwiek ulepszenia/Wszechświat jest już ukończony, sklepienie położone/a wióry z budowy zabrano przed milionem lat. Herman Melville


Świetna lemoniada na upały. Nie za słodka. Orzeźwiająca. Przepis znaleziony na tej stronie.

Składniki:

  • 6 szklanek wody
  • 1/3 szklanki miodu
  • 1 szklanka soku wyciśniętego z cytryny

Zagotować szklankę wody z miodem. Ostudzić. W dzbanku wymieszać sok z cytryny, syrop z miodem i pozostałą wodę. Schłodzić, podawać z lodem.

Zupa szczawiowa

Kulinarny aforyzm: Wiem ja, co kryje się w wszelakiej cnocie,/Wiem odtąd, że to tylko pokrywka nic watra,/ I tych świętych unikać będę gorzej czarta. Molier, Świętoszek


Przepis na zupę szczawiową ze słoika. Można zrobić samemu, ale ja nie mam dostępu do szczawiu, więc skorzystałem z kupnego. Wieki nie jadłam tej zupy. Pycha. Szczególnie na lato.

Składniki:

  • 1 słoiczek szczawiu
  • 1 l wody
  • 3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ¼ szklanki jogurtu
  • sól, pieprz, cukier, oliwa

Posiekać drobno cebulę i czosnek. Podsmażyć na oliwie. Zalać wodą, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz sól. Ugotować do miękkości, dodać szczaw, zagotować i wymieszać z jogurtem. Doprawić cukrem, solą i pieprzem. Podawać z ugotowanym jajkiem.