Brownie z orzeszkami ziemnymi

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Korzeń jest kwiatem, co gardzi sławą. Khalil Gibran

Ciasto przygotowałam w okresie świątecznym, ale będzie pasować na każdą okazję. Poza tym łatwo i szybko można je przygotować. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

– 120 g gorzkiej czekolady

– 1/2 szklanki masła

– 30 g czekolady mlecznej

– 1 szklanka cukru

– 2 łyżeczki aromatu waniliowego

– 2 jajka

– 1/2 szklanki mąki

– sól

– 1/2 szklanki grubo posiekanych prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych

Polewa

– 70 g gorzkiej czekolady

– 1/3 szklanki śmietanki

– 1/2 szklanki prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych

Podgrzewać razem czekolady i masło na średnim ogniu, mieszając, aż się roztopią. Schłodzić przez 10 minut. Wymieszać z cukrem i wanilią. Dodawać jajka po jednym i cały czas ubijać. Dodać mąkę i sól, wymieszać. Na końcu wmieszać do ciasta orzeszki ziemne. Przełożyć do wyłożonej papierem kwadratowej foremki o boku 20 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut. Ostudzić. W międzyczasie przygotować polewę: zagotować śmietanę i zalać nią posiekaną czekoladę, ubijać aż polewa będzie lśniąca i gładka. Rozprowadzić na cieście i posypać orzeszkami ziemnymi.

Ciastka z białą czekoladą i bakaliami

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Ognisko domowe dlatego przecież jest ogniskiem domowym, że niepodsycane – gaśnie. Zofia Bystrzycka

Jeszcze jedne świąteczne ciasteczka. Przepis znaleziony tutaj, z drobnymi zmianami.

Składniki:

– 120 g miękkiego masła

– 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

– 120 g brązowego cukru

– 1 duże jajko

– 230 g pszennej mąki

– 1/3 łyżeczki sody

– szczypta soli

– 100 g poszatkowanej białej czekolady

– 100 g poszatkowanych orzechów włoskich i migdałów

– 1/2 szklanki poszatkowanych rodzynek

Mąkę wymieszać z sodą i solą. Masło utrzeć mikserem, dodać cukier, aromat i ucierać jeszcze przez 2 minuty. Następnie dodać jajko. Ucierać, aż składniki dobrze się połączą. Wsypać mąkę i wymieszać. Dodać białą czekoladę, orzechy i pozostałe bakalie, wymieszać łyżką. Z ciasta formować kulki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczyć je widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec przez około 17-18 minut.

Sałatka z awokado, ogórka i krewetek

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Śmierci, śmierci, przybądź po mnie,/Ciało me w cyprysach złóż,/Bo dziewczyna, bo dziewczyna/W serce moje wbiła nóż. William Shakespeare

Szybka sałatka, która ładnie będzie się prezentować podczas sylwestrowej imprezy.

Składniki:

– 1 awokado

– 12 małych, ugotowanych krewetek

– ½ ogórka

– 1 łyżka soku z limonki

– ½ łyżeczki ketchupu

– 1 łyżka majonezu

– sól, pieprz

Przekroić awokado na pół, usunąć pestkę i pokroić miąższ w kostkę. Zachować wydrążone skórki. Skropić awokado sokiem z limonki. Ogórka pokroić w kostkę. Wymieszać warzywa i krewetki z majonezem oraz ketchupem. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć sałatkę do skórek awokado. Można ozdobić pietruszką. Schłodzić.

Łosoś ze szpinakiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Oto jest fiolet – drzewa cień idący żwirem,/fiolet łączący miłość czerwieni z szafirem. Maria Pawlikowska-Jasnorzewska

U mnie jak zwykle nie ma karpia. Tym razem przygotowałam łososia ze szpinakiem i suszonymi pomidorami (przepis stąd). Nie miałam świeżego szpinaku, tylko mrożony, więc mój sos wygląda inaczej niż w oryginale, ale był naprawdę pyszny. Po prostu połączenie łososia i szpinaku jest rewelacyjne.

Składniki:

– 0,5 kg filetów z łososia

Marynata do ryby

– 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

– 2 ząbki czosnku, starte

– 2 łyżeczki soku z cytryny

– 2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu

– 1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów

Szpinak

– 1/2 łyżki masła

– 1 ząbek czosnku

– 100 g szpinaku

– 80 ml śmietanki kremówki

– 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

– 3 suszone pomidory

Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki ryby. Włożyć do lodówki na 30 minut, następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec 17 minut w piekarniku nagrzanym do 210 stopni. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, dodać szpinak i mieszając podgrzewać. Dodać śmietankę, sól oraz pieprz i zagotować. Na koniec posypać mąką ziemniaczaną, wymieszać i podgrzać. Wyjąć łososia z piekarnika, na wierzchu wyłożyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty.

Kompot z żurawiny

Published on przez mirosix2 Komentarze

Kulinarny aforyzm: Przyszłość albowiem zdobywają te trzy rzeczy: duch, cierpliwość i dopełnienie – ale wcale nie krew: to bajka. Cyprian Kamil Norwid

Alternatywa dla tradycyjnego kompotu z suszu. Bardzo smaczny, kwaskowaty kompot (przepis stąd). Zniknął natychmiast.

Składniki:

– 0,5 kg świeżej żurawiny

– 2 l wody

– 1 pomarańcza

– ½ cytryny

– 3-4 goździki

– szczypta cynamonu

– 4-5 łyżek cukru

Zalać żurawinę wodą i gotować na średnim ogniu przez ok. 30 minut. Gdy żurawina zacznie się rozpadać, dodać obrane i pokrojone w plasterki pomarańczę oraz cytrynę, goździki i cytrynę. Gotować jeszcze 15 minut, dosypać cukier. Odcedzić.