Blondie z imbirem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Wszyscy jesteśmy tutaj, aby jeść i pić dla zachowania naszego drogocennego istnienia, a nie ma nic, nic, żadnej racji istnienia. Jean-Paul Sartre

Proste i smaczne ciasto, zanim pojawią się świeże owoce. Już wkrótce. J Przepis pochodzi z czasopisma „Better Homes and Gardens”.

Składniki:

– 2 i ½ szklanki mąki

– 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka kardamonu

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1 łyżeczka imbiru

– ¼ łyżeczki soli

– 220 g masła

– 1 i ¾ szklanki brązowego cukru

– 3 jajka

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 170 g pokrojonej białej czekolady

– 1 łyżka posiekanego kandyzowanego imbiru

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy w proszku oraz sól. Ubić masło i dodać cukier, dalej ubijając. Następnie dodać jajka oraz aromat waniliowy. Dosypywać stopniowo mąkę, cały czas ubijając. Przy końcu być może trzeba będzie wymieszać resztę mąki za pomocą łyżki. Następnie dodać kandyzowany imbir oraz białą czekoladę. Przełożyć ciasto do formy (ok. 30×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem wymieszanym z kardamonem lub cynamonem.

Tarta z kozim serem i pomidorami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Są talerze, ale nie ma apetytu./Są obrączki, ale nie m wzajemności/od co najmniej trzystu lat. Wisława Szymborska

Świetna przekąska. Uwielbiam kozi ser. Przepis znalazłam tutaj, ale zamiast ciasta kruchego użyłam ciasta francuskiego, co sprawia, że można tę tarte przygotować błyskawicznie. Ja zrobiłam 4 małe tartaletki, ale oczywiście można zrobić jedną dużą tartę.

Składniki:

– 1 porcja ciasta francuskiego

– 300 g koziego twarogu

– 1 cebula

– 150 ml jogurtu lub śmietany

– 2 jajka

– 15 pomidorków koktajlowych

– oregano

– sól, pieprz

– masło

Podsmażyć cebulę na maśle, doprawić solą i pieprzem. Rozgnieść ser z jogurtem, dodać cebulę, jajka, oregano i ponownie doprawić. Wyłożyć tarteletki ciastem francuskim. Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie przełożyć masę do foremek, poukładać przekrojone na pół pomidorki. Piec 20 minut.

Makaron zapiekany z groszkiem i tuńczykiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Bóg podarował nam tylko wodę, ale to człowiek stworzył wino. Wiktor Hugo

Szybki i pożywny obiad. Przepis znaleziony tutaj i wykorzystany z drobnymi zmianami.

Składniki:

– 500 g makaronu

– 1 łyżka masła

– 1 cebula

– 3 łyżki mąki

– 1-3/4 wody

– 1 szklanka mleka

– 200 g pieczarek

– 1 szklanka mrożonego groszku

– 2 puszki tuńczyka

– 120 g sera cheddar

– 2 łyżki parmezanu

Ugotować makaron. Podsmażyć posiekaną cebulę na maśle, dodać mąkę oraz sól. Chwilę razem smażyć. Dodać wodę, dobrze wymieszać, a następnie dodać mleko. Zagotować, dodać pokrojone pieczarki, groszek, doprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 7-9 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać tuńczyka, chwilę razem gotować. Dodać cheddar, mieszać, aż ser się stopi. Dodać makaron do sosu, wymieszać. Przełożyć do nasmarowanego masłem żaroodpornego naczynia. Posypać parmezanem. Zapiekać przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Nova Scotia Oatmeal Rolls

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Muszę oddać sprawiedliwość lodówkom. Chociaż w pewnym stopniu inspirują marnotrawstwo, to jednocześnie stwarzają złudzenie, że zawsze będzie jakieś jutro, można w nich trzymać rzeczy bez końca. Ci, co mają lodówki, z pewnością widzą życie inaczej, niż ci, co ich nie mają. Czym bank jest dla pieniędzy, tym lodówka dla jedzenia. Margaret Atwood

Czyli bułeczki owsiane z Nowej Szkocji. Z podanej porcji robi się 12 bułek, więc są one dosyć duże. Bardzo dobrze smakują z żółtym serem. Przepis znalazłam w czasopiśmie „Canadian Living”.

Składniki:

– 1/2 szklanki brązowego cukru

– 1/2 szklanki ciepłej wody

– 2 łyżki drożdży instant

– 1-1/4 szklanki wrzącej wody

– 1-1/4 szklanki płatków owsianych

– 1/3 szklanki miękkiego masła

– 1-1/2 łyżeczki soli

– 3 jajka

– 4-1/2 szklanki mąki pszennej

– 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

Rozpuścić 1 łyżeczkę cukru w ½ szklanki ciepłej wody. Dodać drożdże i odstawić na 10 minut. W międzyczasie wymieszać pozostały cukier, wrzątek, 1 szklankę płatków owsianych, masło i sól. Cukier powinien się rozpuścić, a masło stopić. Ostudzić. Dodać do masy drożdże oraz lekko ubite 2 jajka. Następnie dodać 2 szklanki maki pszennej oraz mąkę pełnoziarnistą. Wymieszać, zagniatać dodając pozostałą mąkę pszenną (może się okazać, ze nie ma potrzeby dodawać jej aż 4-1/2 szklanki). Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto odgazować, podzielić na 12 części i uformować okrągłe bułeczki. Układać je w wyłożonej pergaminem formie. Przykry i odstawi do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Następnie posmarować jajem i posypać pozostałymi płatkami owsianymi. Piec przez ca. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni

Pasztet drobiowy

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Dobra żona tym się chlubi, że gotuje, co mąż lubi.  Aleksander Fredro

Po raz pierwszy zrobiłam pasztet drobiowy i po raz pierwszy w słoiku. Jest to świetne rozwiązanie, gdy nie ma kto zjeść świątecznego pasztetu, a samemu chciałoby się zjeść go później. Z podanej ilości wyszło mi 7 słoików (ok. 250-300 ml każdy) oraz dwie kokilki, które upiekłam w piekarniku do natychmiastowego spożycia. Pasztet podzieliłam na 3 części i doprawiłam estragonem, majerankiem oraz imbirem. Co do aforyzmu: to mój mąż akurat pasztetu nie lubi… 😉

Składniki:

– 1,2 kg mięsa kurczaka (nogi i piersi)

– 400 g mięsa indyka (skrzydła)

– 2 marchewki

– 1 pietruszka

– 1 seler

– 1 cebula

– 1 mały por

– 2 liście laurowe

– kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego

– 300 g wątróbki drobiowej

– 160 g kaszy manny

– 5 jajek

– ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

– sól, pieprz, przyprawy ziołowe (np. majeranek, estragon, tymianek)

Ugotować mięso z warzywami, liśćmi laurowymi oraz ziarnami. Odcedzić wywar. Obrać mięso z kości. Oczyścić wątróbki. Zagotować 1 szklankę wywaru i gotować w niej wątróbki przez 3-4 minuty. Odcedzić. Do pozostałego wywaru dodać 1,2 l wody i kaszę mannę, gotować ok. 5 minut. Zmielić w maszynce (2-3 razy) lub w blenderze mięso, warzywa z gotowania wywaru, wątróbkę i kaszę mannę z całym wywarem. Dodać jajka i doprawić solą pieprzem, gałką muszkatołową i wybranymi ziołami. Przełożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować 2-3 razy przez 30-40 minut. Przechowywać w lodówce.