Dzień: 17 grudnia 2010

Placek z migdałami i płatkami owsianymi

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Otyli żyją krócej. Ale jedzą dłużej. Stanisław Jerzy Lec

Dzisiaj kolejna potrawa o świątecznej nucie. To bardzo prosty placek o aromacie migdałów, który można szybko przyrządzić w awaryjnej sytuacji.

Składniki:

Ciasto

– 40 dag mąki pszennej

– 10 dag cukru

– 20 dag masła

– 2 jajka

– 15 dag płatków owsianych

– 4 dag drożdży

– 1 szklanka mleka

– 1 esencja migdałowa

–  ¼ łyżeczki soli

Dekoracja

– 10 dag płatków migdałowych

– 8 dag masła

– 5 dag cukru

Mąkę przesiać. Z drożdży, letniego mleka oraz 1 łyżki cukru przygotować rozczyn, a gdy wyrośie wlać do do zagłębienia zrobionego w mące. Dodać miękkie masło, sól, pozostały cukier, jajka. Ciasto zagnieść i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Następnie dodać płatki owsiane, esencję migdałową i ponownie zagnieść. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie rozłożyć na cieście wiórki masła, posypać cukrem i płatkami migdałowymi. Piec 25 minut w temp. 220 stopni.

Czerwona kapusta z porto

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Wino zaiste takie ma przyrodzenie, iż ludzi naprzód czyni wesołe, potym, gdy się go więcej napije, dodawa dobrej nadzieje i większego o sobie rozumienia, potym, gdy go jeszcze lepiej nachyli, przydawa ufności, śmiałości domówienia i czynienia prędkości tak, iż człowiek bywa jakoby sam nie swój, jako on, co w komedji, podpiwszy sobie dobrze, zawołał: wino wygrało, którem pił. Andrzej Frycz Modrzewski

To świetny przepis ze strony Chefkoch na świąteczną czerwoną kapustę, która wybornie będzie smakować z pieczonym indykiem, gęsią lub kaczką. Zdjęcie zrobione w ferworze przeprowadzki nie oddaje niestety zalet tej kapusty 😉

Składniki:

– 1,2 kg czerwonej kapusty

– ¼ l czerwonego wytrawnego wina

– ¼ l czerwonego porto

– 100 g masła (w oryginale gęsi smalec)

– 50 g cukru

– 30 g miodu

– 100 g żurawin

– 1 cytryna

– 2 cebule

– 3 pomarańcze

– 1 jabłko

– ocet jabłkowy lub winny, pieprz, sól

Kapustę poszatkować, posolić, dodać sok cytrynowy i wymieszać. Cukier skarmelizować i dodać czerwone wino, porto oraz ocet. Następnie dodać masło i chwilę pogotować. Dodać posiekaną cebulę, miód, pieprz oraz sól i zagotować. Dodać kapustę, sok wyciśnięty z pomarańczy, żurawiny oraz obrane i pokrojone na ćwiartki jabłka. Gotować ok. 60 minut na niewielkim ogniu. W razie potrzeby ponownie doprawić.

Kapusta z porto