Kulinarny aforyzm: Szlachetne zdrowie,
nikt się nie dowie,
jako smakujesz,
aż się zepsujesz.
Jan Kochanowski
Łazanki są potrawą, która zawsze pojawia się na wigilijnym stole w naszym domu. Jest to stary rodzinny przepis, z co najmniej przedwojennym rodowodem. Mama dostała go od swoich ciotek, a one zapewne otrzymały go od swojej mamy lub baci. Makaron na pewno najlepiej zrobić samemu, ale ja nie miałam już na to czasu, więc skorzystałam z gotowych łazanek.
Składniki:
– 2 – 3 cebule
– 1 kg kapusty
– pieprz, sól, olej
– 25-30 dag łazanek
Kapustę drobno poszatkować, mocno posolić, a następnie dobrze ją wygnieść. Kapustę zostawić na min. 15 minut żeby puściła sok. W międzyczasie podsmażyć na oleju cebulę na głębokiej patelni. Wycisnąć kapustę i dodać do podsmażonej cebuli, potem dusić do miękkości. Nie dodawać wody tylko w razie potrzeby oleju. Pod koniec duszenia popieprzyć dość mocno kapustę z cebulą. Przed samym podaniem zmieszać kapustę z ugotowanymi łazankami.
Gotowanie pod gruszą 