Miesiąc: Czerwiec 2015

Kokosanki

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Wiosna jest rozpuszczaniem zimy. Ludwik Jerzy Kern

Kolejny przepis na kokosanki. Przepis pochodzi ze strony jednego z jurorów Masterchef Australia.

Składniki:

– 90 g wiórków kokosowych

– 150 g mąki pszennej

– 220 g cukru

– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

– ¼ łyżeczki soli

– 1 jajko

– 125 g stopionego masła

Wymieszać wiórki, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać jajko i ostudzone roztopione masło. Wyrobić. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej pergaminem. Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Kurczak Cacciatore

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Ból (…) ma to do siebie, że w najgorszych chwilach nawet kwitnące drzewa wydają się cierpieć. Arthur Golden

Bardzo smaczny kurczak, doskonały na letnią kolację. Przepis oparty na tym przepisie.

Składniki:

– 4 udka kurczaka

– sól, pieprz, oliwa

– 1/2 szklanki mąki

– 1 czerwona lub pomarańczowa papryka

– 1 cebula

– 3 ząbki czosnku

– 3/4 szklanki białego wina (lub wody)

– 1 duża puszka pomidorów

– 3 łyżki oliwek

– 1 i 1/2 łyżeczki oregano

– listki bazylii do posypania

Posolić i popieprzyć udka kurczaka, obtoczyć w mące. Podsmażyć udka na oliwie na złoto. Odłożyć kurczaka i na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojoną paprykę oraz posiekaną cebulę i czosnek. Posolić i popieprzyć, dolać wino (lub wodę), zagotować, aż połowa płynu wyparuje. Dodać pokrojone pomidory wraz z sokiem, ¾ szklanki wody, oliwki i oregano. Włożyć udka do sosu. Gotować ok. 30 minut do miękkości. Posypać listkami bazylii i podawać.



Ciasto drożdżowe z maszyny

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Jarmark jest nie tylko tam, gdzie handlowe stragany, ale i tam, gdzie poselskie ławy. Alberto Moravia

W przypadku braku czasu takie ciasto świetnie się sprawdzi. Ciasto bardzo wyrasta. Myślę, że warto zmniejszyć ilość składników o ¼. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

– 310 ml mleka

– 3 jajka

– 4 g soli

– 675 g mąki pszennej

– 75 g cukru 

– 50 g masła

– 18 g drożdży

– rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa

– 100 g tartego jabłka

Do maszyny dodać cukier, ciepłe mleko oraz masło. Jajka należy wbić do miski i rozbełtać z solą, dopiero w takiej postaci przelać do formy. Następnie dosypać mąkę oraz drożdże pokruszone na małe kawałki. Użyć programu Sweet. Rodzynki lub skórkę i jabłko dosypać po sygnale, podczas wyrabiania ciasta.



Shortbread z bananami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Bo pierwsze dobro, gdy dola słodka, Drugie, gdy sława jest z nami/A kogo razem oboje spotka, Ten się posadził z bogami. Pindar

Dzisiaj coś słodkiego na szybko. Przepis z tej strony.

Składniki:

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

– 200 g masła

– ½ szklanki cukru pudru

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 1 szklanka rozgniecionych bananów  

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1 łyżeczka imbiru

– szczypta soli

Ubić masło, dodać cukier puder i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę i dalej ubijać do połączenia składników. Dodać banana, ekstrakt oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać. Przełożyć ciasto do płaskiej formy (np. do tarty) i równomiernie rozprowadzić. Nożem naciąć ciasto dzieląc je na 8-16 kawałków. Piec 2025 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie ostudzić przez 10 minut i podzielić na ciastka.