Kulinarny aforyzm: Gdzie interes dmucha/przyjaźń krucha. Aleksander Fredro
Mój zakwas już gotowy i czeka na Boże Narodzenie. Podobnie jak w zeszłym roku postanowiłam wykorzystać buraki z zakwasu do zrobienia surówki. Tym razem zdecydowałam się na przepis z tej strony.
Składniki:
– 700 g buraków z zakwasu
– 3 jabłka
– 2 cebule
– 4-6 łyżek oliwy
– 1-3 ząbki czosnku
– sok z cytryny
– sól, pieprz
Cebule pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie. Jabłka obrać i utrzeć. Buraki pokroić w drobne paski (jest to łatwiejsze jeśli były kiszone w plasterkach) lub utrzeć. Wymieszać buraki, jabłko, podsmażoną cebulę, sok z cytryny, 2-3 łyżki oliwy oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Doprawić solą i pieprzem.
