Jajka zapiekane z brokułami i cukinią

Kulinarny aforyzm: Zapominacie, że owoce należą do wszystkich, a ziemia – nie należy do nikogo. Jean-Jacques Rousseau


Kolejny letnio-jesienny przepis. Przepis na podstawie strony.

Składniki:

– 1 cebula

– 1 brokuł (razem z łodygą)

– 1/2 szklanki mrożonego groszku

– ½ szklanki listków bazylii

– 2 ząbki czosnku

– 2 cukinie

– ½ szklanki mąki

– 1 szklanka startego sera

– 8 jajek

– ½ szklanki mleka

– sól, pieprz, oliwa

Pokroić cukinię, cebulę i czosnek w plasterki. Podsmażyć na oliwie. Brokuł ugotować we wrzątku. Pokroić. Wymieszać cukinię, brokuł, rozmrożony groszek, grubo posiekane listki bazylii, ser i mąkę. Jaja rozkłócić z mlekiem, doprawić. Dodać do warzyw. Wysmarować formę żaroodporną masłem, przelać masę warzywno-jajeczną. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Pesto z orzechami włoskimi

Kulinarny aforyzm: Zło ukrywane rośnie. Wergiliusz


W tym roku wszystko w ogródku rosło mi dosyć słabo z powodu wilgoci, a to co urosło zjadły wiewiórki i królik. Natomiast bazylia obrodziła niesamowicie. Postanowiłam przygotować z niej pesto i częściowo zamrozić (ale bez sera, który dodam po prostu po rozmrożeniu). W zimie będzie przypominać letnie dni. Przepis z tej strony.

Składniki:

– 2 szklanki listków bazylii

– 2 ząbki czosnku

– ½ szklanki parmezanu

– 1/3 szklanki orzechów włoskich

– 1/2 łyżeczki soli

– ¼ łyżeczki pieprzu

– 2/3 szklanki oliwy

Posiekać grubo orzechy oraz czosnek. Następnie wymieszać wszystkie składniki i zmiksować. Można dodać więcej oliwy, gdy pesto będzie za gęste. Pesto szybko ciemnieje i najlepiej jest przełożyć je do słoiczka i zalać oliwą.