Zupa z soczewicy

Kulinarny aforyzm:  Można nie jeść w ogóle, ale nie można jeść źle. Salvador Dali


Zupa dobra nie tylko na zimę, ale również na zimniejsze wiosenne dni. Wykorzystałam przepis z tej strony.

Składniki:

  • ¼ szklanki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 duża puszka pomidorów
  • 1 szklanka brązowej lub zielonej soczewicy
  • 4 szklanek wody

Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oliwie przez około 5 minut. Dodać zmiażdżony czosnek, proszek curry i tymianek. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i zagotować. Następnie dodać soczewicę oraz wodę. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Zagotować. Gotować ok. 30 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Zmiksować 2 szklanki zupy. Wlać z powrotem do garnka. Doprawić sokiem z cytryny oraz solą i pieprze w razie potrzeby.