Kategoria: Przekąski

Śledzie Matki Generalnej z Klasztoru Benedyktynów w Tyńcu

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Dajcie mi kobietę która naprawdę kocha piwo, a podbiję świat. Wilhelm II    

Wczorajsze marynowane śledzie można przyrządzić z cebulką oraz burakami. Danie może nie jest reprezentacyjne, ale smakuje wyśmienicie. Przepis pochodzi z tej strony.

Skladniki:

– 0,5 kg buraków

– 0,5 kg marynowanych płatów śledzi

– 2 cebule

– ½  słoik majonezu

– cukier, sól, kwasek cytrynowy

Buraki ugotować, obrać i utrzeć na tarce o dużych oczkach. Następnie przyprawić je do smaku cukrem, solą i kwaskiem cytrynowym (u mnie sok cytrynowy). Cebulę drobno pokroić, a śledzie pokroić w paski centymetrowej szerokości. Ułożyć w misce na dnie warstwę buraków, na niej cienką warstwę majonezu, warstwę śledzi i cebulki i znów buraków i tak dalej, do wyczerpania składników. Sam wierzch posmarować majonezem.

Śledzie marynowane

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Gdyby jeszcze kozła ofiarnego można było doić! Stanisław Jerzy Lec

Dzisiaj w jeszcze poświątecznej atmosferze proponuję śledzie. A jutro kolejny przepis na danie z tymi właśnie śledziami.

Skladniki:

– 0,5 kg matjasów

– 1/2 szklanki octu

–  1/2 szklanki wody

– 1 liść laurowy

– kilka ziaren pieprzu

– kilka ziaren ziela angielskiego

– kilka ziaren gorczycy

– kilka goździków

Śledzie moczyć w wodzie przez kilka godzin. Składniki zalewy zagotować. Wystudzić. Zalać filety śledziowe.Odstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny.

Śledź z jabłkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Taki śledzik, czy z mleczkiem, czy z ikrą,

                             Przed obiadem to przysmak nie lada,

                             Lecz na deser się śledzi nie jada.

                             Jan Brzechwa

Uwielbiam śledzia i nie wyobrażam sobie Świąt bez co najmniej jednego rodzaju tej pysznej ryby. Co roku staram się też wyprobować różne przepisy w poszukiwaniu nowych smaków.

Składniki:

– 6 płatów śledziowych

– 1 duże jabłko

– 2 cebule

– liście laurowe

– ziele angielskie

– ziarna pieprzu

– oliwa

Śledzie namoczyć w wodzie co najmniej przez godzinę. Następnie pokroić je na 2-cm kawałki. Cebulę drobno posiekać, obrane jabłko zetrzeć na tarce. W słoiku (3/4 litra) układać warstwami cebulę, śledzia i jabłka, aż do wyczerpania wszystkich składników, ostatnią warstwą powinna być cebula. Na każdą warstwę wrzucić 3 połamane listki laurowe, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz lekko ją ugnieść. Ostatnią warstwę należy przykryć 1-cm warstwą oliwy. Słoik odstawić do lodówki na 2-3 dni.

Smażony bób

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Inteligencja jest tą przyprawą, która z najpospolitszych rzeczy robi cuda. Maria Dąbrowska

Bardzo fajna przekąska na przykład do piwa. W ogóle uwielbiam bób, ale ten jest po prostu pyszny. Przepis pochodzi z Gazety Wyborczej z przed kilku lat, niestety nie wiem dokładnie z którego roku.

Składniki:

– 1 kg bobu

– 2 szklanki oleju

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– 1 łyżeczka pieprzu

– 1 łyżeczka soli ziołowej (nie miałam, więc dodałam trochę świeżych ziół)

Bób ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić. W garnku rozgrzać olej i smażyć bób przez 2-3 minuty. Osączyć na papierowych ręcznikach. Wymieszać sól, paprykę oraz pieprz i pospać mieszanką bób.

Sandwicze

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Łatwiej mieć zasady, kiedy się jest najedzonym. Mark Twain

Ponownie przyłączam się do akcji Ireny i Andrzeja Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk. Tym razem propozycja z kuchni Stanów Zjednoczonych, czyli sandwicze. Przepis znalazłam na tej stronie.

BACON & TOMATO GRILLED CHEESE

Składniki (na 4 kanapki):

– 8 kromek chleba tostowego pełnoziarnistego

– 4 łyżki masła

– 8 plasterków żółtego ser

– 8 plasterków pomidora

-8 plasterków smażonego boczku

– kilknaście listków szpinaku lub bazylii (opcjonalnie)

Posmarować masłem kromki chleba z jednej strony.Ułożyć na 4 kromkach po 2 plasterki sera (powinien znaleźć się na wierzchu oraz na dole kanapki), 2 plasterki pomodora, 2 plasterki boczku oraz 3-4 listki szpinaku lub bazyli. Nakryć pozostałymi kromkami chleba, tak aby masło znalazło się na wierzchu. Smażyć z obu stron, aż chleb stanie się lekko brązowy a ser stopi. Przekroić w poprzek i od razu podawać

BACON & EGG SANDWICH

Składniki (na 1 kanapkę):

– 2 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego

– 1 łyżka masła

– 1 jajko

– 2 plasterki smażonego boczku

– 1 plasterek żółtego ser

– 1  plasterek pomidora

– 1 liść sałaty

– majonez

Stopić masło na patelni, wlać ubite wcześniej jajko. Smażyć ok. 2-3 minuty aż jajko się zetnie. Jednocześnie przygotować 2 tosty z chleba pełnoziarnistego.  Gorące tosty przełożyć serem, boczkiem, usmażonym jajkiem (złożyć je, tak aby pasowało do rozmiaru tosta), pomidorem, sałatą oraz odrobiną majonezu. Przekroić w poprzek i od razu podawać.