Wieprzowina z marchewką i bok choy

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: (…) trzy czwarte życia trawi się na chceniu bez uczynków. Denis Diderot

Bardzo rzadko przygotowuję tego typu dania, ale to było naprawdę smaczne. Przepis na podstawie tej strony.

Stir fry 

Składniki:

– ½ kg schabu

– 1 cebula

– 3 marchewki

– 300 g bok choy

– 2 ząbki czosnku

– 1/4 szklanki soku pomarańczowego

– ½ łyżeczki ziaren selera

– 1 i ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej

– olej, pieprz, sól

Pokroić cebulę, schab oraz marchew w plasterki. Kapustę bok choy pokroić w 2-3 cm kawałki. Posolić i popieprzyć mięso. Podsmażyć na oleju. Odłożyć. Na tym samym oleju podsmażyć cebulę, bok choy, czosnek oraz marchew, dodać ziarna selera. Smażyć 3 minuty. Dodać sok pomarańczowy oraz ½ szklanki wody. Zagotować. Dodać mięso, gotować ponownie 2-3 minuty. W międzyczasie wymieszać mąkę ziemniaczaną z 1 łyżką wody. Dodać do potrawy, zagotować i gotować ok. 1-2 minuty do zgęstnienia.



Pełnoziarniste muffiny z żurawiną i jabłkiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czy jeżeli ludożerca je nożem i widelcem – to postęp? Stanisław Jerzy Lec

Bardzo smaczne i zdrowe (no może oprócz cukru) muffiny. Przepis znaleziony na tej stronie. Polecam!

Składniki:

– 1 jajko

– ½ szklanki mleka

– ½ szklanki jogurtu

– ¾ szklanki płatków owsianych

– ½ szklanki żurawiny

– 1/3 szklanki otrębów pszennych

– 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru

– ½ szklanki miodu

– ½ szklanki oleju

– 1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki sody

– ½ łyżeczki cynamonu

– 1 szklanka mąki pszennej

– ¼ łyżeczki  soli

– 1 szklanka pokrojonych w kostkę jabłek

Wymieszać mleko, jogurt, płatki owsiane, otręby oraz żurawinę. Odstawić na 15 minut. Następnie dodać cukier, miód, olej i jajko. W osobnej misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól oraz cynamon. Dodać owsianą mieszankę oraz jabłka. Wymieszać do połączenia składników. Papilotki wypełnić w ¾ ciastem. Następnie posypać muffiny cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 – 20 minut.

Gusz-e fil

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Boże,jeśli na całym świecie silne wiatry by wiały, nie zgaszą szczęścia pochodni, a jeśli woda zalałaby świat cały, nie wypłucze czary niedoli. Abdullah Ansari

Czas na smażone ciastka i tym razem przygotowałam irańskie ciasta zwane słoniowymi uszami. Ciasto trzeba dosyć cienko rozwałkować, co niestety do końca mi się nie udało (lub nie chciało ;). Niemniej ciastka są bardzo smaczne. Przepis pochodzi z książki Marshy Mehran „Zupa z granatów”.

Składniki:

– 1 jajko

– 1/2 szklanki mleka

– 1/4 szklanki cukru

– 1/4 szklanki wody różanej

– 4 ziarenka kardamonu

– 3 szklanki mąki pszennej

– cukier puder z cynamonem do posypania

Kardamon wyłuskać z łupinek. Zmielić ziarna kardamonu w młynku do kawy lub utłuc w moździerzu. Jajko ubić z cukrem, dodać wodę różaną, kardamon i mleko, Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać na jednolitą masę. Gotowe ciasto przykryć i odstawić na ok. 1 godz. Następnie odrywać po kawałku ciasta i rozwałkowywać bardzo cienko na stolnicy podsypanej mąką. Za pomocą szklanki wycinać krążki. Z każdego krążka kciukiem i placem wskazującym formować kokardę. Smażyć na głębokim gorącym oleju na złoty kolor z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym i oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Buraczki zasmażane

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Już wiem, dlaczego Anglicy wolą herbatę. Właśnie spróbowałem ich kawy. Pierre-Jean Vaillard

Kolejna klasyczna jarzynka.

Buraczki zasmazane 

Składniki:

– 5 średnich buraków

– 1 łyżka mąki

– 1 łyżka masła

– 2-3 łyżki octu winnego lub soku z cytryny

– 2 łyżki jogurtu

– sól, pieprz, cukier

Buraki ugotować lub upiec w mundurkach. Obrać, zetrzeć na tarce (duże lub małe oczka, w zależności od upodobania; ja starłam pół na pół). Z masła i mąki przygotować zasmażkę. Dodać buraki i smażyć kilka minut. Następnie dodać ocet lub sok cytrynowy oraz jogurt. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.



Bułeczki kokosowe

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Zrywaj kwiaty życia z radością, jaką daje ulotna chwila, nie sięgaj po korzenie w ziemi, bo tam jest tylko smutek i cisza. Joseph von Eichendorf,

Przepis znaleziony na tej stronie. Polecam!

Buleczki kokosowe 

Składniki:

– 250 ml mleka kokosowego

– 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

– 450 g mąki pszennej

– 25 g wiórków kokosowych

– 1/2 łyżeczki soli

– 50 g drobnego cukru

– 40 g masła

– 1 łyżeczka drożdży instant

– 1 jajko do posmarowania

– 30 g cukru do posypania

Ciasto można przygotować w maszynie do chleba. Jeżeli ktoś nie posiada maszyny, należy przygotować rozczyn z drożdży, 2 łyżek mąki, 1 łyżeczki cukru oraz odrobiny mleka kokosowego. Następnie dodać mąkę, wiórki, pozostałe mleko koksowe, ekstrakt waniliowy, sól, cukier. Wymieszać. Szybko zagnieść, a następnie dodać masło i dalej zagniatać, aż ciasto będzie gładkie. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto podzielić na 16 małych kulek. Z każdej z nich uformować cienki wałek, następnie zwinąć w spiralkę (lub ślimaka). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1/2 godziny, a następnie posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni. Piec ok. 10-12 minut.