Zupa szczawiowa

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Wiem ja, co kryje się w wszelakiej cnocie,/Wiem odtąd, że to tylko pokrywka nic watra,/ I tych świętych unikać będę gorzej czarta. Molier, Świętoszek

Przepis na zupę szczawiową ze słoika. Można zrobić samemu, ale ja nie mam dostępu do szczawiu, więc skorzystałem z kupnego. Wieki nie jadłam tej zupy. Pycha. Szczególnie na lato.

Składniki:

  • 1 słoiczek szczawiu
  • 1 l wody
  • 3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ¼ szklanki jogurtu
  • sól, pieprz, cukier, oliwa

Posiekać drobno cebulę i czosnek. Podsmażyć na oliwie. Zalać wodą, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz sól. Ugotować do miękkości, dodać szczaw, zagotować i wymieszać z jogurtem. Doprawić cukrem, solą i pieprzem. Podawać z ugotowanym jajkiem.

Pankejki

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: …..po miodzie i węgrzynie nie masz jak słońce na stare kości. Henryk Sienkiewicz

Przepis znaleziony na stronie Donny Hay. Szybkie i smaczne śniadanie na weekend. Bardzo polecam.

Składniki:

  • 1 i 1/3 mąki pszennej lub orkiszowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 40 g masła

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier w dużej misce. W osobnym naczyniu wymieszać jajko, mleko, wanilię i roztopione. Wlać mieszankę jajeczną do mąki, ubijać, aż powstanie gładkie ciasto. Smażyć na lekko natłuszczonej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony. Otrzymamy ok. 8 pankejków z tej porcji. Można podawać z syropem klonowym, miodem, owocami.

Mrożona herbata z melisą

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Korzeń jest jeden, choć liści tysiące. Przez cały zakłamany młodości dzień kąpałem swoje kwiaty, swoje liście w słońcu, teraz się mogę w prawdy usunąć cień. William Butler Yeats

W zeszłym roku miałam w ogrodzie melisę, która niestety nie wróciła po zimie. Niemniej rok temu wykorzystałam ją do zrobienia takiej herbaty oraz syropu (przepis wkrótce). Robiąc tę herbatę wykorzystałam przepis z tej strony.

Składniki:

  • świeże liście melisy (im więcej tym lepiej…)
  • 6 szklanek wody
  • 2-4 torebki herbaty czarnej lub zielonej
  • 1-2 łyżeczki miodu

Posiekać grubo melisę. Zagotować wodę, dodać liście i torebki herbaty. Odstawić na ok. 5 minut. Wyjąć torebki herbaty i ponownie odstawić na 30 minut. Odcedzić. Można dodać 1-2 łyżeczki miodu. Schłodzić i podawać z lodem oraz cytryną.

Chleb z orzechami włoskimi i żurawiną

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Problem z niektórymi ludźmi polega na tym, że kiedy nie są pijani, są trzeźwi. William Butler Yeats

Przepis na szybki chleb bez zagniatania. Obecnie mam czas czasami tylko na taki chleb. Mój zakwas dawno już spleśniał…. Wykorzystałam przepis z tej strony.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki drożdży instant
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
  • 1 1/2 szklanki wody w temperaturze pokojowej
  • 1/4 szklanki miodu

Wymieszać mąkę, sól, miód, drożdże, orzechy i żurawinę, wlać wodę. Wymieszać łyżką.  Miskę szczelnie przykryć i odstawić na 12-18 godzin. Po czym wyjąć przefermentowane ciasto na omączony blat i uformować okrągły bochenek. Oprószyć mąką i przykryć ściereczką. Umieścić w piekarniku garnek żeliwny, włączyć nastawiając temperaturę 220 stopni. Po ok. 45 minutach wyjąć garnek, ostrożnie przełożyć do niego chleb.  Przykryć i piec przez 35 minut.  Następnie zdjąć pokrywkę i dopiec chleb przez kolejne 35 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.

Zupa z soczewicy

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm:  Można nie jeść w ogóle, ale nie można jeść źle. Salvador Dali

Zupa dobra nie tylko na zimę, ale również na zimniejsze wiosenne dni. Wykorzystałam przepis z tej strony.

Składniki:

  • ¼ szklanki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 duża puszka pomidorów
  • 1 szklanka brązowej lub zielonej soczewicy
  • 4 szklanek wody

Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oliwie przez około 5 minut. Dodać zmiażdżony czosnek, proszek curry i tymianek. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i zagotować. Następnie dodać soczewicę oraz wodę. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Zagotować. Gotować ok. 30 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Zmiksować 2 szklanki zupy. Wlać z powrotem do garnka. Doprawić sokiem z cytryny oraz solą i pieprze w razie potrzeby.