Kulinarny aforyzm: Mija młodość jak woda. Agnieszka Osiecka
U mnie w formie bułeczek. Przepis pochodzi z książki Jima Lahey’a “My bread”. Przepisy Lahey’a są bardzo proste. Można je szybko przygotować. Ja na razie nie mam garnka, więc piekę chleb Lahey’a na blasze w piekarniku.
Składniki:
– 3 szklanki mąki (u mnie chlebowa)
– ¾ łyżeczki drożdży instant
– 1,5 szklanki zimnej wody
– 1 szklanka posiekanych oliwek (u mnie z dodatkiem chili)
Wymieszać mąkę, drożdże, oliwki oraz sól. Dodać wodę i mieszać ok. 30 sekund drewnianą łyżką. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości na 12-18 godzin. Następnie wyłożyć ciasto na blat obficie obsypany mąką. Złożyć 2-3 razy oraz uformować kulę. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 – 2 godziny. Ciasto podzielić na 10 części, uformować bułeczki, przełożyć na blachę. Piec ok. 30 minut w temp. 240 – 250 stopni.
Gotowanie pod gruszą 