Włoskie brioszki

Kulinarny aforyzm: Bądź niczym bijące źródło, nie zaś jak staw, w którym zawsze stoi ta sama woda. Paulo Coelho


Kolejny przepis z książki „The easy way to artisan bread and pastries” Avnera Laskina. Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Czas na piknik.

Rogaliki wloskie

Składniki:

– 2 łyżeczki suszonych drożdży

– 1/3 szklanki mleka

– ¾ szklanki cukru

– 4 jajka

– 3,5 szklanki mąki pszennej

– szczypta soli

– ¾ szklanki miękkiego masła

Wymieszać wszystkie składniki oprócz masła, zagniatać ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie (można użyć miksera). Następnie dodawać stopniowo masło, zagniatając ciasto. Przełożyć ciasto do miski, przykryć i odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia wyjęte z lodówki ciasto odpowietrzyć i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 35 cm. Pokroić ciasto na 8 trójkątów, zwijać je od podstawy tworząc rogalik. Poukładać rogaliki na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować rozbełtanym jajkiem. Odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut.

Rogaliki wloskie

Rogaliki wloskie