Kulinarny aforyzm: Bądź niczym bijące źródło, nie zaś jak staw, w którym zawsze stoi ta sama woda. Paulo Coelho
Kolejny przepis z książki „The easy way to artisan bread and pastries” Avnera Laskina. Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Czas na piknik.
Składniki:
– 2 łyżeczki suszonych drożdży
– 1/3 szklanki mleka
– ¾ szklanki cukru
– 4 jajka
– 3,5 szklanki mąki pszennej
– szczypta soli
– ¾ szklanki miękkiego masła
Wymieszać wszystkie składniki oprócz masła, zagniatać ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie (można użyć miksera). Następnie dodawać stopniowo masło, zagniatając ciasto. Przełożyć ciasto do miski, przykryć i odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia wyjęte z lodówki ciasto odpowietrzyć i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 35 cm. Pokroić ciasto na 8 trójkątów, zwijać je od podstawy tworząc rogalik. Poukładać rogaliki na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować rozbełtanym jajkiem. Odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut.
Gotowanie pod gruszą 