Miesiąc: Czerwiec 2013

Naleśniki z serem i malinami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Definicje wolności są różne. Jedna z nich głosi, że wolność jest to możliwość picia nieograniczonej ilości wódki. Czesław Miłosz

Bardzo dawno nie jadłam już naleśników z serem. Tym razem jednak zdecydowałam się na bardziej letnia i lżejsza wersje z malinami. Polecam! Pomysł jest oparty na przepisie wyszperanym w starym magazynie kulinarnym „Smaki i aromaty”, ale naleśniki usmażyłam według swojego przepisu i zmieniałam proporcje nadzienia.

Nalesniki z serem i malinami

Składniki:

– 5 naleśników

– 150 g mielonego twarogu

– 3 łyżki jogurtu greckiego

– 3 łyżki cukru pudru

– ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

– skórka otarta z ½ cytryny

– 1 jajko

– 200 g malin

– masło do posmarowania

Zmiksować twaróg, jogurt, jajko, cukier, ekstrakt waniliowy oraz skórkę cytrynową. Formę żaroodporną wysmarować masłem. Smarować naleśniki masa serowa, posypać malinami, składać w trójkąty. Poukładać w formie, posmarować każdy naleśnik odrobina masła. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.

Nalesniki z serem i malinami

Nalesniki z serem i malinami

Tortilla z awokado i tuńczykiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Leniwemu baranowi ciąży jego wełna. Przysłowie angielskie

Bardzo lubię tortillę zawijaną z różnymi kolorowymi składnikami. Właściwie można dodać do niej, co ma się akurat pod ręką. Tym razem na zielono. Najlepiej byłoby zrobić tortille samodzielnie, ale nie zawsze ma się czas i ochotę 😉

Tortilla z awokado

Składniki:

– 2 tortille

– 1 awokado

– ½ pęczka szczypiorku

– 1 puszka tuńczyka

– 2 ugotowane jajka

– 1 łyżeczka soku z cytryny

– 1 łyżeczka koperku

– 1 łyżka majonezu

– kilka łyżek tzatziki (domowego:)

– 2 liście sałaty lodowej

Wymieszać tuńczyka z majonezem, koperkiem oraz sokiem z cytryny. Jajka oraz awokado pokroić w ósemki. Posmarować tortille tzatzikami, poukładać sałatę, szczypiorek, jajka, awokado oraz tuńczyka. Pozawijać tortille ciasno w rulony. Przekroić tortille na połówki lub pokroić w grube plastry.

Tortilla z awokado

Chleb pełnoziarnisty z otrębami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Dla pokoju trzeba ryzykować tak samo jak w trakcie wojny… Jeśli boisz się postawić sprawę na ostrzu noża, już przegrałeś. John Dulles Foster

Przepis pochodzi z książki „The easy way to artisan bread and pastries” Avnera Laskina.

Chleb pelnoziarnisty

Składniki:

Zaczyn

– 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

– ½ szklanki wody

– 1 łyżeczka drożdży instant

Zaczyn zakwasowy

– ½ szklanki wody

– ¾ szklanki mąki chlebowej

– 1 łyżka zakwasu żytniego

Ciasto właściwe

– 3/4 szklanki wody

– 1 łyżka drożdży instant

– ¾ szklanki otrąb pszennych

– 2 i ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

– 2 łyżeczki soli

– zaczyn

– zaczyn zakwasowy

Wymieszać składniki zaczynu zakwasowego i odstawić na 12-16 godzin. Po tym czasie wymieszać składniki zaczynu i odstawić na 2 godziny. Następnie wymieszać wszystkie składniki, zagniatać ok. 10 minut. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie uformować 2 bochenki. Ja upiekłam tym razem chleb w keksówce. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Naciąć bochenek. Chleb można piec na kamieniu. Ja piekłam go na blasze wyłożonej pergaminem. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Chleb pelnoziarnisty

Placki jogurtowe z truskawkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czasem zdarza się, że człowiek/Najcnotliwszy – szewcem trąci/Podczas kiedy duch służalczy/Ambrą pachnie i lawendą. Heinrich Heine

Na niedzielne śniadanie można zjeść takie pyszne placki z truskawkami. Przepis z tej strony.

Placki jogurtowe

Składniki:

– 250 g jogurtu greckiego

– 2 duże jajka

– 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła

– 2 – 3 łyżki cukru

– 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

– kilka truskawek

Zmiksować jogurt z jajkami i 2 łyżkami oleju, dodać cukier, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Miksować aż składniki połączą się w gładką masę. Rozgrzać patelnię i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy. Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Gdy placki podrosną włożyć w każdego placka po 2 grubsze plasterki truskawki. Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2,5 minuty. Posypać cukrem pudrem.

Placki jogurtowe

Sernik na zimno w szklance

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Zawsze obce mi było pragnienie, aby mnie rozumiano. Być rozumianym to prostytuować się. Fernando Pessoa

Świetny pomysł na upalne dni. Taki deser można oczywiście przygotować z innymi owocami sezonowymi, na przykład jagodami lub malinami.

Sernik w szklance

Składniki (na 4 szklanki):

Masa serowa

– 250 g serka kremowego

– 150 g jogurtu greckiego

– 60 g cukru pudru

– 2 łyżeczki żelatyny

Masa truskawkowa

– 400 g zmiksowanych truskawek

– 2 łyżeczki żelatyny

– 2 łyżki cukru pudru

oraz

– 4 biszkopty

– 4 łyżki dżemu truskawkowego

– 16-20 truskawek

Masa serowa: Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, odstawić do przestudzenia. Wymieszać ser, cukier oraz jogurt. Powoli wlać żelatynę, wymieszać. Masa truskawkowa: Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, wystudzić. Zmiksowane truskawki wymieszać z cukrem, a następnie z rozpuszczoną żelatyną. Na dno szklanki pokruszyć biszkopta, nałożyć 1 łyżkę dżemu truskawkowego, 2 łyżki masy serowej, 2 pokrojone truskawki, 2 łyżki masy truskawkowej, kolejne 2 łyżki masy serowej, 2 pokrojone truskawki, a na wierzch 3-4 łyżki masy truskawkowej. Całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Sernik w szklance

Sernik w szklance