Sałatka z pęczakiem i kurczakiem

Kulinarny aforyzm: Muzyka współczesna to pustynia, na której gdzieniegdzie można znaleźć wyplute pestki daktyli. Pablo Casals


Bardzo dobra i pożywna sałatka. Przepis z tej strony.

Salatka z peczakiem 

Składniki:

– 1 pierś kurczaka

– ½ szklanki pęczaku

– 200 g fasolki szparagowej

– 1 żółta papryka

– 1 mała cebula

– 50 g płatków migdałowych

– 3 łyżki natki pietruszki

– 3 łyżki czerwonego octu winnego

– 3 łyżki oliwy

– 1 łyżeczka musztardy

– sól, pieprz

Ugotować lub upiec pierś kurczaka. Pokroić w paseczki. Ugotować w osolonej wodzie pęczak. Fasolkę szparagową pokroić na 3-4 cm kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w piórka. Płatki migdałowe uprażyć na patelni lub w piekarniku. Wymieszać wszystkie składniki. Z octu, oliwy, musztardy, pieprzu oraz soli przyrządzić sos. Polać sałatkę i posypać pokrojoną natką pietruszki.

Salatka z peczakiem