Brzoskwiniowy sernik na zimno

Kulinarny aforyzm: Cisza – niekiedy tylko pająk siatką wzruszy,/Lub przed oknem topolę wietrzyk pomuskuje;/Och! jak lekko oddychać, słodko marzyć duszy –/Tu mi gwar, tu mi uśmiech myśli nie krępuje. Cyprian Kamil Norwid


Może to nie pora na sernik na zimno, ale po pierwsze przygotowałam go już jakiś czas temu, a po  drugie na dobry sernik zawsze jest pora. Przepis pochodzi stąd. Sernik dodaję do akcji Przepis miesiąca.

Składniki:

– 150 g ciastek digestive

– 70 g masła

– 250 g serka kremowego Philadelphia

– 100 g cukru pudru

– 2 łyżki soku z limonki

– 12 g żelatyny namoczonej w 50 g wody

– 1 puszka brzoskwiń razem z sokiem

– 250 g śmietany kremówki

– 1 galaretka brzoskwiniowa

Pokruszyć ciastka i wymieszać z roztopionym masłem. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Brzoskwinie pokroić w plasterki. Na masie ciasteczkowej ułożyć kilka plasterków brzoskwiń. Żelatynę namoczoną w 50 g wody rozpuścić I ostudzić. Ubić ser z cukrem pudrem, dodać sok z cytryny oraz 120 g soku z puszki brzoskwiń. W osobnym naczyniu ubić śmietanę. Wymieszać z masą serową i dodać ostudzoną żelatynę. Dokładnie wymieszać. Przelać do formy z masą ciasteczkową. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Brzoskwinie poukładać na masie serowej. Zalać tężejącą galaretką.

Chleb orkiszowy na drożdżach

Kulinarny aforyzm: Bóg daje mięso, a diabeł kucharza. Przysłowie angielskie


Dzisiaj szybki chleb na drożdżach. Jak każdy chleb orkiszowy jest pyszny. Przepis z tej strony.

Składniki:

– 300 g mąki orkiszowej

– 150 g mąki pszennej

– 450 ml letniej wody

– 7 g drożdży instant

– ½ szklanki otrąb

– ¼ szklanki ziaren słonecznika

– ¼ szklanki pestek dyni

– 1 łyżka soli

– 1 łyżka cukru

W misce wymieszać mąki, drożdże, ziarna słonecznika, pestki dyni, sól i cukier. Wlać wodę i wymieszać wszystko dokładnie do połączenia się wszystkich składników. Odstawić na 15 minut. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do keksówki, posypać słonecznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec ok. 55 minut. Upieczony chleb studzić na kratce.

Gołąbki dla leniwych

Kulinarny aforyzm: Kto kocha muzy, niech po dziewięć pije, a po trzy łyknie, kto kocha gracyje. Adam Naruszewicz


Kiedyś (parę ładnych lat temu) jadłam takie gołąbki u koleżanki i od tego czasu bardzo chciałam je zrobić. Teraz nadarzyła się okazja. Skorzystałam jednak nie z przepisu koleżanki, ale ze zmodyfikowanego przepisu znalezionego na tej stronie.

Składniki:

– 500 g mielonej wieprzowej

– 1/2 główki kapusty

– 2 jajka

– 1 szklanka kaszki manny

– 2 cebule

– 3 ząbki czosnku

– majeranek

– sól, pieprz,olej, cukier

– 1 puszka pomidorów

– 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Zmiksować pomidory, dodać koncentrat, doprawić cukrem, solą i pieprzem. Zagotować. Kapustę, cebulę i czosnek drobno pokroić, dodać do mielonego mięsa, wsypać kaszkę mannę, dodać jajka, przyprawy i dokładnie wymieszać. Z masy uformować kulki i obsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Usmażone kotleciki włożyć do sosu. Całość gotować na małym ogniu przez około godzinę.

Pasta z awokado i tuńczyka

Kulinarny aforyzm: Dziwny ten świat, świat ludzkich spraw, czasem aż wstyd przyznać się. A jednak często jest, że ktoś słowem złym zabija tak, jak nożem. Czesław Niemen


Bardzo często robię taką pastę, ponieważ ostatnio jemy dużo awokado. Świetny pomysł na śniadanie, kolację lub lunch w pracy.

Składniki:

– 2 awokado

– 1 puszka tuńczyka

– ½ pęczka szczypiorku

– sok z 1 limonki

– 1 papryczka jalapeno

– 1-2 łyżki majonezu

– sól, pieprz

Pokroić drobno szczypiorek i papryczkę. Obrać i rozgnieść widelcem awokado. Wymieszać tuńczyka, awokado, szczypiorek, jalapeno z majonezem. Doprawić solą i pieprzem.