Kategoria: Przekąski

Paje z ciasta francuskiego z indykiem i sosem żurawinowym

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: By dojść do źródła, trzeba płynąć pod prąd. Stanisław Jerzy Lec

Kolejny przepis dotyczący resztek (we wcześniejszym wpisie pokazałam wywar z indyka i szybką zupę). Bardzo prosty przepis, szczególnie gdy po świętach nie chce nam się już gotować. Właściwie tylko 4 składniki i mamy gotową szybką kolację lub wykwintną przekąskę na imprezę. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

– 1 porcja ciasta francuskiego

– 250 g indyka

– 2 łyżeczek sosu żurawinowego

– 8 łyżek śmietany

– 1 jajko

Z ciasta francuskiego wyciąć 8 krążków o obwodzie 10 cm i 8 krążków o obwodzie 9 cm (u mnie jest to trochę bardziej rustykalne, zrobiłam tylko 4 większe paje). Poukładać większe krążki w foremkach do muffinek. Wymieszać pokrojonego indyka z sosem żurawinowym i śmietaną. Powkładać nadzienie do foremek. Posmarować brzegi rozbełtanym jajkiem. Przykryć mniejszymi krążkami, skleić. Posmarować z wierzchu jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Podawać na ciepło lub zimno.

Hummus z dyni

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Jeżeli chcesz kochać świat, zbawiać go i karmić, to wspaniale. Lecz najpierw pokochaj i nakarm siebie. Stuart Wilde

Bardzo pyszny humus. Jeden z lepszych, jakie do tej pory przygotowałam, jednak dodałam do niego trochę więcej ostrej papryki niż w oryginalnym przepisie. Przepis z tej strony.

 

Składniki:

– 0,5 kg puree z pieczonej dyni

– 1 puszka ciecierzycy

– 1 ząbek czosnku

– 1 łyżka mielonego kuminu

– 2 łyżki soku z cytryny

– 1/3 szklanki oliwy

– 1 łyżeczka płatków chili

Zmiksować wszystkie składniki w blenderze. Podawać z chlebem pita lub chipsami.

Tarta z kozim serem i pomidorami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Są talerze, ale nie ma apetytu./Są obrączki, ale nie m wzajemności/od co najmniej trzystu lat. Wisława Szymborska

Świetna przekąska. Uwielbiam kozi ser. Przepis znalazłam tutaj, ale zamiast ciasta kruchego użyłam ciasta francuskiego, co sprawia, że można tę tarte przygotować błyskawicznie. Ja zrobiłam 4 małe tartaletki, ale oczywiście można zrobić jedną dużą tartę.

Składniki:

– 1 porcja ciasta francuskiego

– 300 g koziego twarogu

– 1 cebula

– 150 ml jogurtu lub śmietany

– 2 jajka

– 15 pomidorków koktajlowych

– oregano

– sól, pieprz

– masło

Podsmażyć cebulę na maśle, doprawić solą i pieprzem. Rozgnieść ser z jogurtem, dodać cebulę, jajka, oregano i ponownie doprawić. Wyłożyć tarteletki ciastem francuskim. Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie przełożyć masę do foremek, poukładać przekrojone na pół pomidorki. Piec 20 minut.

Salsa pomidorowa do nachos

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Tak jak rdza zżera metal, tak też zazdrosnych zżera zazdrość. Antyfanes

Kolejny przepis na przekąskę, świetny na karnawałową imprezę. Przepis znaleziony tutaj.

 

Składniki:

– 1 puszka krojonych pomidorów

– 1/4 zielonej papryki

– 2 łyżki marynowanej papryczki jalapeño

– 1 ząbek czosnku

– sól i pieprz

– 2 łyżki cukru

– 3 łyżki octu spirytusowego

– 1 cebula

– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Zagotować pomidory wraz z zalewą, pokrojoną w małą kostkę zieloną paprykę, posiekaną jalapeño, czosnek przeciśnięty przez praskę, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, cukier oraz ocet. Następnie gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut, co chwilę mieszając. Dodać obraną i drobno posiekaną cebulę i gotować jeszcze przez ok. 2 minuty. Na koniec dodać mąkę kukurydzianą (przez sitko), wymieszać i zagotować.

Dip ze szpinakiem i karczochami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Za oknami pijane dymią góry łysiny/stare diabły rwą sobie czupryny/od białych kudłów w powietrzu aż gęsto/one w okna, w drzwi ciężko bębnią. Jerzy Harasymowicz

Bardzo smaczny dip. Pasuje do grzanek, czipsów lub krakersów. Należy podawać go na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Przepis z tej strony.

Składniki:

– 1 szklanka mozzarelli

– 1 szklanka parmezanu

– 350 g świeżego szpinaku

– 1 puszka karczochów

– 2 ząbki czosnku

– 250 g kremowego serka

– 2/3 szklanki jogurtu bałkańskiego

– 2 łyżki majonezu

– ½ łyżeczki soli

Szpinak ugotować i odsączyć (można również użyć szpinaku mrożonego). Wymieszać mozzarellę z parmezanem. Rozdrobnić w blenderze 1,5 szklanki sera, szpinak, karczochy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, serek kremowy, jogurt, majonez oraz sól. Wymieszać. Przełożyć do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia. Posypać pozostałym serem. Piec 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.