Dżem z dyni z kardamonem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Jeżeli pierwszy lepszy człowiek traktuje cię jak konia, nie zwracaj na niego uwagi. Jeżeli drugi człowiek traktuje cię jak konia, poważnie się zastanów. Jeżeli trzeci człowiek traktuje cię jak konia, postaraj się o siodło. Przysłowie afgańskie

Kolejny zimowy dżem, tym razem z dyni. Przepis pochodzi z tej strony. Dżem jest po prostu rewelacyjny!

Dzem z dyni

Składniki:

– 1 kg dyni

– 2 pomarańcze

– 1 cytryna

– 3 szklanki cukru

– 10-12 ziaren kardamonu

Dynię obrać, pokroić w 2 cm kawałki. Zetrzeć skórkę z cytryny. Obrać skórkę z pomarańczy, pokroić w cienkie paski. Gotować skórki 2-3 razy po 10 minut, zmieniając wodę za każdym razem. Wycisnąć sok z pomarańczy oraz cytryny.  Wyłuskać ziarna kardamonu i zmiażdżyć je w moździerzu. Wymieszać wszystkie składniki. Odstawić na co najmniej 2 godziny. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  30-40 minut do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić. Do każdego słoika można włożyć ziarno kardamonu.

Dzem z dyni

Fasola w sosie pomidorowym

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Praca czyni życie słodkim. Gottlob Wilhelm Burmann

Przepis pochodzi z wrześniowego magazynu „Kuchnia”. Dokonałam kilku kosmetycznych zmian, aby dopasować go do naszych upodobań.

Fasola w sosie pomidorowym

Składniki:

– 1 szklanka fasoli “Jaś”

– 25 g świeżych drożdży

– 1 marchewka

– 2 cebule

– suszony tymianek, rozmaryn, oregano

–  20 dag boczku

–  3 łyżki oliwy

–  7-8 ząbków czosnku

–  ½ kg pomidorów

–  ½ przecieru pomidorowego

–  pieprz, sól

Namoczyć fasolę na noc. Odcedzić, zalać 1,5 l wody, dodać marchew pokrojoną na 2-3 cm kawałki, posiekaną 1 cebulę oraz zioła. Gotować 45 minut, a następnie dodać 1 łyżeczkę soli. Gotować aż będzie miękka, ok. 45-60 minut. W międzyczasie pokroić boczek w kostkę, wysmażyć na patelni, dodać oliwę oraz posiekaną 1 cebulę. Smażyć ok. 10 minut. Dodać drobno pokrojony czosnek, dalej smażyć 2-3 minuty. Dodać drobno pokrojone pomidory, przecier oraz tymianek. Gotować 30 minut na nieiwelkim ogniu. Wymieszać sos z fasolą, gotować razem ok. 45 minut.

Fasola w sosie pomidorowym

Szafranowe bułeczki lussekatter

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Szczęście polega na tym, że ma się dobre zdrowie i złą pamięć. Ingmar Bergman

Te szwedzkie bułeczki przygotowuje się w grudniu, na dzień św. Łucji. Są jednak tak pyszne, że o każdej porze roku będą smakować. U mnie brak rodzynek, ponieważ zapomniałam je kupić, a na bułeczki miałam wielką ochotę. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

– 75 g masła

– 25 g świeżych drożdży

– 250 ml mleka

– 1 żołtko

– 0,5 g szafranu

– 100 g cukru

– 70-80 dag mąki

– 1 jajko do posmarowania

– rodzynki

Roztopić masło i dodać cukier, szafran oraz mleko. Wlać mieszankę do miski, dodać drożdże oraz 1 szklankę mąki. Odstawić na 15 minut w ciepłym miejscu pod przykryciem. Dodać sól, jajka i resztę mąki, wyrobić gładkie ciasto. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut. Wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i podzielić na mniejsze kawałki. Zrolować każdy kawalek i uformować duże S. Wcisnąć rodzynki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 minut. Posmarować buleczki roztrzepanym jajkiem, wcisnąć w zawijasy rodzynki i piec w piekarniku rozgrzanym do 225 stopni, przez około 8-10 minut.

Dżem z papai

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Lepszy pieczony ziemniak w lesie niż mięso w więzieniu. Przysłowie cygańskie

W zimie też można przygotować smaczny dżem. Zakupiłam przed świętami dużą papaję, ale okazało się, że nie jesteśmy w stanie całej zjeść. Rozwiązaniem okazał się dżem.

 Dzem z papai

Składniki:

– 0,5 kg papai

– 300 g cukru

– 1 cytryna

Papaję pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem, wymieszać z sokiem cytrynowym. Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Dzem z papai

Lody kajmakowe

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Przyjaźń jest najsłodszą słodyczą ziemi. Św. Augustyn

Pierwszy przepis w Nowym Roku to najprostsze lody. Uwielbiam takie przepisy na lody. Proste, bezproblemowe, ale jakie smaczne. Przepis znalazłam na tej stronie.

Lody kajmakowe 

Składniki:

– 1 szklanka masy kajmakowej (gotowej lub ugotowanego mleka skondensowanego)

– 1 szklanka mleka

– szczypta soli

– 2 szklanki kremówki

Mleko z solą i szklanką masy kajmakowej podgrzać i mieszać, aż składniki się połączą, nie doprowadzić do wrzenia. Wstawić na noc do lodówki. Następnie wymieszać ze schłodzoną kremówką. Można użyć maszynki do lodów. Ja przelałam masę do pojemnika, wstawiłam do zamrażalnika, a następnie mieszałam mniej więcej co godzinę (5 razy).

Lody kajmakowe