Kulinarny aforyzm: Za najdzielniejszych duchem słusznie można by uznać tych, którzy znając na równi grozę, jak i słodycz życia nie ustępują przed niebezpieczeństwem. Perykles
Po raz pierwszy kupiłam masę krówkową i od kilku miesięcy planowałam przygotowanie z nią ciasta lub deseru. W końcu zdecydowałam się na ciasto bez pieczenia z tej strony. Do tej pory nie robiłam ciasta na herbatnikach, ale muszę przyznać, że jest to świetny sposób. Herbatniki przełożone masą stają się miękkie, a do tego to chyba najszybszy sposób na przygotowanie pysznego ciasta. Nie miałam kwadratowej formy odpowiedniej wielkości, więc zdecydowałam się wykorzystać tortownicę o średnicy 22 cm oraz zmniejszyć ilość składników. Ponieważ kupiłam okrągłe herbatniki, nie miałam z tym problem, ale na pewno znacznie łatwiej kupić kwadratowe herbatniki i użyć kwadratowej formy.
Składniki:
-4 paczki herbatników
-1 budyń śmietankowy lub waniliowy
-100 g masła
-250 ml mleka
-1 puszka masy krówkowej (kajmakowej)
-250 ml śmietanki 30%
– 3-4 łyżki cukru pudru
-1/2 tabliczki mlecznej czekolady (u mnie gorzka)
Budyń ugotować w 250 ml mleka, ostudzić, a następnie utrzeć z miękkim masłem. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Spód formy wyłożyć herbatnikami, posmarować masą krówkową, ponownie ułożyć warstwę herbatników, następnie warstwę budyniową, ponownie herbatniki, ubitą śmietanę oraz warstwę herbatników. Czekoladę rozpuścić na parze i posmawrować wierzch ciasta. Wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin.
Gotowanie pod gruszą 