Jajka faszerowane awokado i chrzanem

Kulinarny aforyzm: Człowiek bajdurzy o swojej wolności,/A więźniem mięsa, nerwów i kości. Jan Sztaudynger


Świetne połączenie awokado, chrzanu i czosnku. Polecam! Jest to moja propozycja w ramach akcji Wielkanocne Smaki.

Jajka faszerowane awokado

Składniki:

– 1 małe awokado

– 2 łyżeczki chrzanu

– 1 ząbek czosnku

– 1 łyżka kwaśnej śmietany

– sól, pieprz

– sok z 1/2 limonki

– 4 jajka

Ugotować jajka na twardo. Przekroić na pół, wyjąć żółtko i rozgnieść widelcem. Awokado obrać, wyjąć ze środka pestkę, a miąższ rozgnieść widelcem. Wymieszać z żółtkami, chrzanem, rozgniecionym ząbkiem czosnku, sokiem z limonki, śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Napełnić masą połówki jajek. Można posypać szczypiorkiem.

Wielkanocne Smaki - edycja V

Śledzie w sosie chrzanowym

Kulinarny aforyzm: Jest patos wielkich uczuć, patos szczerozłoty, i jest patos blagierski: środek na wymioty. Konstanty Ildefons Gałczyński


Ciąg dalszy świątecznych śledzi. Przepis ze strony Fabryka Przepisów.

 Sledz chrzanowy

Składniki:  

– 250 g filetów śledziowych

– 1 średnia cebula

– ¾ szklanki kwaśniej śmietany

– ¼ szklanka majonezu

– 4–5 łyżeczek chrzanu

– 2 jajka

– 1 łyżeczka soku z cytryny

– sól, pieprz, cukier

– szczypiorek do dekoracji

Śledzie pokroić w 2 cm kawałki. Jajka ugotować na twardo. Żółtka jajek rozetrzeć z 2 łyżkami jogurtu. Następnie dodać do tego resztę jogurtu, śmietanę, majonez i chrzan. Dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę, posiekane białko jajka oraz pokrojonego śledzia. Doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Można dodać szczyptę cukru. Odstawić śledzie, aby smaki się przegryzły. Podawać posypane szczypiorkiem.

Sledz chrzanowy

Wigilia

Ćwikła

Kulinarny aforyzm: Nuż ćwikiełki w piec namotawszy a dobrze przypiekszy, nadobnie ochędożyć, w talerzyki nakrajać, także w faseczkę ułożyć, chrzanikiem, co najdrobniej ukrężawszy, przetrząsnąć, bo będzie długo trwała, także koprem włoskim, trochę przetłukszy, przetrząsać, a octem pokrapiać, a solą też trochę przesalać, tedy to jest tak osobny przysmak…bo i rosołek bardzo smaczny, i sama pani ćwikła będzie barzo smaczna i barzo nadobnie pachnęła. Mikołaj Rej


Zasadniczo XVI-wieczny przepis Mikołaja Reja nie uległ zmianom. Po prostu tak przyrządzona ćwikła jest wyśmienita. Świetnie smakuje z wędliną, ale muszę przyznać, że ja wyjadam ją bezpośrednio ze słoika. 😉 Jest to moja pierwsza propozycja w ramach akcji Gotujemy po polsku! Edycja IV, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

 Cwikla

Składniki:  

– 1 kg buraków

– 4 – 5 łyżek startego chrzanu

– ocet winny do skropienia

– 1 -2 łyżki cukru

Upiec  buraki w piekarniku. Obrać i utrzeć na tarce (ja wolę na grubszych oczkach). Skropić octem, wymieszać z chrzanem oraz cukrem. Odstawić do lodówki na co najmniej 2 dni.

Cwikla

Cwikla