Kulinarny aforyzm: Jeżeli w filiżance nie ma mleka ani cukru, to znaczy, że nie jest w niej więcej kawy. Alessandro Volta
Włoska zupa jarzynowa. Przepis na podstawie tej strony, ale oczywiście do zupy można dodać dowolnie wybrane warzywa.
Składniki:
– 1 cebula
– 2 marchwie
– 1 ząbek czosnku
– 100 g boczku
– 1 mały por
– 2 cukinie
– 2 ziemniaki
– 300 g pomidorów (lub 1 puszka)
– 200 g fasoli borlotii lub podobnej (ugotowanej, może być z puszki)
– 200 g groszku cukrowego
– 150 g brokułów
– 200 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
– kilka listków bazylii
– oliwa, pieprz, sól
Pokroić pomidory, cukinie oraz ziemniaki w kostkę, pora w plasterki. Brokuły podzielić na niewielkie różyczki. Cebulę, marchew oraz czosnek utrzeć na tarce oraz podsmażyć na oliwie. Następnie dodać boczek pokrojony w plastry. Chwilę razem smażyć. Dodać cukinie, ziemniaki, pora, brokuły, groszek, fasole oraz pomidory. Zalać wodą. Gotować do miękkości. Pod koniec dodać posiekane listki bazylii i polać zupę oliwą.