Sałatka ze szpinaku z imbirowo-pomarańczowym dressingiem

Kulinarny aforyzm: Nic tak nie potrafi gryźć jak cudzy laurowy liść. Jan Sztaudynger


Przepis na dressing znalazłam na stronie Things Done Easy, ale trochę go zmieniłam, ponieważ nie przepadam za  grapefruitem. Z tego typu dressingiem można przygotować różne sałatki w zależności od tego co akurat mamy w lodówce. Ja przygotowałam dwie sałatki, ale obie zawierają szpinak. 

Salatka ze szpinaku

Salatka ze szpinaku

Składniki:

Dressing

– ¼ szklanki soku pomarańczowego

– 2 łyżki soku z limonki

– ¼ łyżeczki utartego imbiru

– 1  łyżka miodu

– 3 łyżki oliwy

– sól, pieprz

Sałatka I

– 200 g liści szpinaku

– 4-5 liści sałaty rzymskiej

– ½ pęczka pietruszki

– 1 awokado

– 2 pomarańcze

– kilka truskawek

– 2 cytryny

– 250 g obranych krewetek

Wymieszać składniki dressingu i odstawić na kilka godzin. Pokroić grubo liście szpinaku (jeżeli szpinak jest młody nie trzeba go kroić), pietruszki oraz sałaty. Gotować krewetki w osolonej wodzie z dodatkiem sokiem z 2 cytryn oraz skórką z 1 cytryny przez 2-3 minuty. Odcedzić i przelać zimną wodą. Pomarańcze oczyścić z błon i podzielić na cząstki. Truskawki pokroić w plasterki lub ćwiartki. Wymieszać wszystkie składniki sałatki. Na końcu dodać pokrojone w plasterki lub ćwiartki awokado. Polać dressingiem i od razu podawać.

Salatka ze szpinaku

Sałatka II

– 200 g liści szpinaku

– 4-5 liści sałaty rzymskiej

– 4-5 liści buraka liściowego

– ½ pęczka pietruszki

– kilka rzodkiewek

– 2 pomarańcze

– 1 mango

– 250 g wędzonego pstrąga

Wymieszać składniki dressingu i odstawić na kilka godzin. Pokroić grubo liście szpinaku, buraka, pietruszki oraz sałaty.Pomarańcze oczyścić z błon i podzielić na cząstki. Mango pokroić w plasterki lub w kostkę. Rzodkiewkę pokroić w ćwiartki. Pstrąga podzielić na cząstki. Wymieszać wszystkie składniki sałatki. Polać dressingiem i od razu podawać.

Salatka ze szpinaku

Jest to moja propozycja w ramach akcji Czas na Szpinak!

Czas na szpinak!

Jajka w kokilkach

Kulinarny aforyzm: Piwo bez chmielu, masło bez soli, koń bez ogona, kobieta bez cnoty mają jednakową wartość. przysłowie litewskie


Dzisiaj znowu coś szybkiego. Bardzo lubię takie jajka, a poza tym można dodać do nich różne smaczne dodatki.

Jajka w kokilkach

Składniki:

– 4 jajka

–  200 dag szpinaku  

–  2 łyżki śmietany

– 200 g wędzonego pstrąga

–  1 cebula

– żółty ser do posypania

– sól, pieprz, masło

Jajka w kokilkach

Podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać szpinak i chwilę razem dalej smażyć, aż liście szpinaku puszczą sok. W wysmarowanych masłem kokilkach umieścić szpinak oraz wędzoną rybę. Wbić jajko do każdej kokilki oraz dodać łyżkę śmietany. Posolić i popieprzyć. Posypać serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-20 minut w zależności czy lubimy jajka bardziej czy mniej ścięte.

Jajka w kokilkach

Jajka w kokilkach