Tag: ser

Dip ze szpinakiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Kobieta, którą przestało się kochać – to jak pusta butelka wypitego szampana. Alfred Aleksander Konar

Na grilla w zeszłym tygodniu przygotowałam taki dip (przepis z czasopisma Chatelaine). Jest bardzo pyszny, na przykład z irańskim chlebem lawasz.

Dip szpinakowy

Składniki:

– 230 g świeżego szpinaku

– 1 puszka białej fasolki

– 2 czerwone papryki

– 250 g kremowego serka

– 3 łyżki soku cytrynowego

– ¾  łyżeczki czerwonej papryki (może być wędzona)

– szczypta soli

Upiec papryki w piekarniku, zdjąć skórkę. Posiekać szpinak. Zmiksować serek, paprykę oraz fasolkę. Dodać szpinak oraz doprawić sokiem cytrynowym, solą i papryką.

Dip szpinakowy

Dip szpinakowy 

Chleb z serem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: W puszce herbaty kryje się duża dawka poezji i sentymentu. Ralph Waldo Emerson

Przepis na ten chleb znalazłam w książce „My bread„ Jima Laheya. Na pewno jest to świetny pomysł gdy brak nam czasu. Nie mam garnka żeliwnego i piekłam ten chlebek w naczyniu żaroodpornym.

 Chleb z serem

Składniki:

– 400 g mąki pszennej

– 200 g sera pokrojonego w 1 cm kostkę (ja użyłam cheddara)

– 1 łyżeczka soli

– 3/4 łyżeczki suchych drożdży

– 300 g wody

Wszystkie składniki wymieszać w misce i odstawić na 12-16 godzin. Następnego dnia ciasto złożyć 2 razy, przełożyć na ściereczkę obsypaną grubą warstwą mąki i przykryć bochenek. Odstawić do wyrastania na ok. 60 minut. Garnek żeliwny z przykrywką (lub naczynie żaroodporne) wstawić do piekarnika i dobrze nagrzać (ok. 30 minut). Wyrośnięty chleb przerzucić do garnka. Przykryć i piec ok. 30-40 minut.

Chleb z serem

Chleb z serem 

Lasagne

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Kawa jest prozaiczna; herbata to poezja. Arthur Gray

Lasagne była kiedyś u mnie żelaznym punktem różnych imprez. Obecnie robię ją znacznie rzadziej, ale i tak cieszy się niezmienną popularnością u mnie w domu. Lubię lasagne ze szpinakiem, czasami robiłam ją z warzywami. Tym razem wersja “klasyczna” z mięsem.

 Lasagne

Składniki:

Sos mięsny

– 700 g mielonej wołowiny

– 2 puszki pomidorów

– 300 g pieczarek (czasami dodaję pieczarki, szczególnie jak mam mniej mięsa pod ręką)

– 1 marchewka

– 1 cebula

– 1 szklanka czerwonego wina

– 1 łyżka koncentratu pomidorowego

– pieprz, sól, oregano, oliwa

Sos beszamelowy

– 2 szklanki mleka

– 50 g masła

– 50 g mąki

– gałka muszkatołowa

-pieprz, sól

oraz

– 1 opakowanie makaronu lasagne

– 300-400 g żółtego sera

Lasagne 

Drobno posiekać cebulę oraz marchew. Podsmażyć na oliwie. Dodać mięso. Dalej razem smażyć. Dodać drobno pokrojone pieczarki. Smażyć aż pieczarki zmiękną, dodać pokrojone pomidory, koncentrat, wino. Doprawić pieprzem, solą oraz oregano. Dusić ok. 45 minut. W międzyczasie przygotować sos beszamelowy. Rozpuścić masło na patelni, a następnie wymieszać je z mąką. Następnie wlać mleko i dokładnie wymieszać. Całość gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając. Doprawić solą ,pieprzem, oraz gałką muszkatołową. Gotować do zgęstnienia sosu. Naczynie żaroodporne (u mnie tym razem mniejsza porcja w keksówce) wysmarować masłem. Wylać kilka łyżek sosu beszamelowego, ułożyć płaty lasagne (można płaty podgotować), na wierzch wyłożyć sos mięsny, posypać odrobiną sera. Poukładać płaty lasagna, sos beszamelowy, mięsny oraz ser. Układać warstwy lasagne aż do wykorzystania wszystkich składników. Na wierzchu powinny znaleźć się płaty makaronu, które należy posypać dosyć grubą warstwą sera. Lasagne zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 45 minut.

Lasagne

Jajka w kokilkach

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Piwo bez chmielu, masło bez soli, koń bez ogona, kobieta bez cnoty mają jednakową wartość. przysłowie litewskie

Dzisiaj znowu coś szybkiego. Bardzo lubię takie jajka, a poza tym można dodać do nich różne smaczne dodatki.

Jajka w kokilkach

Składniki:

– 4 jajka

–  200 dag szpinaku  

–  2 łyżki śmietany

– 200 g wędzonego pstrąga

–  1 cebula

– żółty ser do posypania

– sól, pieprz, masło

Jajka w kokilkach

Podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać szpinak i chwilę razem dalej smażyć, aż liście szpinaku puszczą sok. W wysmarowanych masłem kokilkach umieścić szpinak oraz wędzoną rybę. Wbić jajko do każdej kokilki oraz dodać łyżkę śmietany. Posolić i popieprzyć. Posypać serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-20 minut w zależności czy lubimy jajka bardziej czy mniej ścięte.

Jajka w kokilkach

Jajka w kokilkach

Cordon bleu

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Każdy dzień ma swój aromat. Melchior Wańkowicz

Dzisiaj Cordon bleu według przepisu Macieja Kuronia. Jest to bardzo dobra propozycja na niedzielny obiad.

 Cordon bleu

Składniki:

– 1 kg piersi z kurczaka (w oryginale cielęcina)

– 150 g żółtego sera pokrojonego w plastry

– 150 g szynki w plastrach

– 5 ząbków czosnku

 -2 jajka

– 100 g musztardy

– tymianek

– mąka, bułka tarta

– sól, pieprz, olej

Mięso pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą. Kotlety posolić i popieprzyć. Z musztardy, tymianku i posiekanego czosnku zrobić pastę, posmarować nią mięso po jednej stronie, przykryć plasterkiem szynki i żółtego sera. Kotlety złożyć na pół, spiąć wykałaczką (ja zwinęłam je w roladki) i panierować kolejno w mące, roztrzepanych jajach i bułce tartej. Sznycle smażyć z obu stron na rumiano na gorącym oleju, następnie zmniejszyć ogień i chwilę trzymać pod przykryciem, żeby doszły.

 Cordon bleu