Szpinak z jogurtem

Kulinarny aforyzmNawet tak prosta czynność jak gotowanie jajek wymaga skupienia i uświadomienia sobie roli, jaką w życiu odgrywa czynnik czasu. Arthur Conan Doyle


Kolejne danie kuchni irańskiej…

Składniki (4 porcje):
– 0,5 kg szpinaku
– 250 g mięsa mielonego
– 4 jajka
– 4 cebule
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
– 1 łyżka advieh
– jogurt naturalny
– sól, pieprz, olej

Cebule pokroić na półplasterki. Podsmażyć na oleju z mięsem, dodać zblanszowany szpinak i dalej smażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, advieh, doprawić solą i pieprzem. Wbić jajka i lekko wymieszać, ale tak, aby żółtko zachowało mniej więcej swój kształt. Przykryć i gotować kilka minut, aby jajka się ścieły. Jeżeli jednak ktoś woli to może jajka całkowicie rozbełtać ze szpinakiem. Szpinak podawać z jogurtem oraz chlebem.