Kulinarny aforyzm: Lepszy chleb z solą z dobrą wolą, niż marcepan z niewolą. Przysłowie polskie
Moja kolejna propozycja w ramach akcji Sezon na jabłka to szarlotka z marcepanem. Przepis znalazłam w Kuchni ze stycznia 2009. Polecam!
Składniki:
Ciasto
– 200 g masła
– 200 g cukru
– 3 łyżki soku z cytryny
– 4 jajka
– 300 g mąki
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie
– 1 kg jabłek (jak dla mnie to za dużo, dodałam 4 jabłka)
– 1 jajko
– 2 łyżki cukru
– 100 g marcepanu
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżeczka cynamonu
– płatki migdałowe
Tortownicę o średnicy 26-28 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Miękkie masło utrzeć z cukrem i sokiem cytrynowym. Dodawać po 1 jajku, a na koniec mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wyłożyć do tortownicy. Jabłka obrać, wypestkować, pokroić w ósemki i poukładać na cieście. Żółtko utrzeć z 2 łyżkami cukru oraz marcepanem (zrobiłam to przed przygotowaniem ciasta). Białko ubić, a następnie dodać cynamon i mąkę ziemniaczaną. Dalej ubijać. Połączyć z masą marcepanową. Całość wylać na ciasto i posypać płatkami migdałowymi. Piec ok. 40 minut w temp. 180 stopni.
Gotowanie pod gruszą 