Ciasto filo ze szpinakiem oraz fetą

Kulinarny aforyzm: Miłość jest świętym winem, płynącym z serca bogów do serc człowieczych. Tylko tym smakuje wyśmienicie, których serca wolne są od wszelkiej zwierzęcej chuci. Khalil Gibran


Ostatnią porcję ciasta filo, którą miałam w lodówce wykorzystałam do zrobienia takiego pysznego, wiosennego ciasta ze szpinakiem oraz fetą. Jest to przepis Jamiego Olivera. 

Ciasto filo

Składniki:

– 100 g orzechów pinii (u mnie włoskie)

– 5 jajek

– 300 g fety

– 50 g sera żółtego

– oregano

– 1 cytryna

– oliwa

– 1 łyżka masła

– 400 g świeżego szpinaku

– 8-10 płatów filo

– pieprz, gałka muszkatołowa

Uprażyć orzechy na teflonowej patelni. Wymieszać jajka, sery oraz oregano. Dodać starta skórkę z cytryny oraz 2 łyżki oliwy. Dodać wystudzone orzechy. Szpinak smażyć na patelni na maśle oraz oliwie (1 łyżka) aż szpinak „zwiędnie”. Wymieszać szpinak z masą jajeczną. Doprawić pieprzem oraz gałką. Na pergaminie położyć płat ciasta filo, posmarować oliwą. Powtórzyć czynność z kolejnymi płatami. Przełożyć ciasto razem z papierem do tortownicy. Wypełnić tortownicę nadzieniem. Wystającymi fragmentami ciasta przykryć nadzienie. Odciąć papier wystający poza tortownicę. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Ciasto filo

Ciasto filo

Pizza na cieście filo

Kulinarny aforyzm: Marzenie niewolników: targ, gdzie można by sobie kupować panów. Stanisław Jerzy Lec


Szybki przepis na trochę inną pizzę. Bardzo mi taka pizza smakowała. Przepis na podstawie tej strony. Oczywiście można użyć dowolnych warzyw.

Pizza filo 

Składniki:

– 10 płatów ciasta filo

– 5 łyżek rozpuszczonego masła

– 1/3 szklanki parmezanu

– 1 mała cukinia

– 1 pomidor

– 1 czerwona papryka

– ½ cebuli

– 50-80 g fety

– pieprz, sól

Na dnie wyłożonej pergaminem blachy położyć płat ciasta filo, posmarować masłem i posypać parmezanem. Powtórzyć czynność z kolejnymi płatami. Na wierzchu poukładać plasterki cukini, pomidora, cebuli oraz papryki. Lekko (feta jest również słona) posolić oraz popieprzyć. Posypać fetą. Piec w temp. 180 stopni przez 20-25 minut.

Pizza filo

Mini tarty z mango

Kulinarny aforyzm: Małżeństwo i wino mają jedną wspólną cechę: nabierają wartości dopiero po latach. William Somerset Maugham


Szukałam jakiegoś przepisu z ciastem filo, którego resztki miałam w lodówce. Zdecydowałam się na te smakowite tarty, ponieważ można je przygotować stosunkowo szybko, a poza tym są barzdo smaczne.

 Mini tarty

Składniki:

– 4 płaty ciasta filo

– 2 łyżki stopionego masła

– 1/3 szklanki cukru

– 75 dag naturalnego jogurtu (najlepiej bałkańskiego)

– skórka otarta z 2 limonek

– 2-3 mango

Mini tarty

Mini tarty

Umieścić na sicie gazę lub papierowy ręcznik. Jogurt pozostawić na sicie przez 1 godzinę. Posmarować każdy płat ciasta filo masłem i posypać 1 łyżką cukru. Równo złożyć i pokroić na 12 kwadratów. Przełożyć kwadraty do wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami foremek do muffinek. Nakłuć dno muffinek widelcem i piec  ok. 20 minut w temp. 180 stopni. Studzić na kratce. Wymieszać  pozostały cukier z jogurtem oraz skórką z limonki. Mango pokroić w cienkie plasterki. Napełnić każdą tartę masą jogurtową. Plasterki mango układać na kremie formując kształt kwiatka.

Mini tarty

Strifti Tyropita

Kulinarny aforyzm: Pocałunek jest ostatnim przykładem ludożerstwa. Dimitrios Kamburoglu


Coś dla miłośników sera oraz szybkich dań. Myślę, że to bardzo sympatyczna przekąska na wiosenny piknik. Przepis pochodzi ze strony o greckiej kuchni – Kalofagas. Ja nie robiłam sama ciasta, jak autorka przepisu, tylko użyłam kupnego ciasta filo (z braku czasu oraz lenistwa 😉

Tyropita

Składniki:

– 18 płatów ciasta filo

–  80 dag ricotty  

–  50 dag fety

–  4 jajka

– sól, olej

Wymieszać fetę, ricottę oraz jajka, lekko posolić. Podzielić ciasto filo na 6 części. Posmarować płaty ciasta olejem, nałożyć  nadzienie i zawijać w roladę. Układać je w posmarowanej masłem prostokątnej formie lub tortownicy. Posmarować olejem i piec w temp. 180 stopni przez 30-40 minut.

Tyropita

Strudel z jabłkami

Kulinarny aforyzmO różach można pisać wiersze, ale w jabłko trzeba się wgryźć. Johann Wolfgang Goethe


Z pieczenia spanakopity pozostało mi kilka płatòw ciasta filo. Najszybszym sposobem ich spożytkowania było zrobienie strudla z jabłkami, mimo że znacznie bardziej smakuje mi ciasto własnej roboty, to ten szybki deser był także smaczny. Podany na ciepło z lodami waniliowymi. Na zdjęciu posypany cukrem pudrem.

Składniki:

– 1 płat ciasta filo (50 x 25 cm)

– 4-5 jabłek

– 100 g rodzynek

– 1 łyżeczka cynamonu

– sok z 1 cytryny

– 3 łyżki cukru pudru

– 1 łyżeka bułki tartej

– 20 g rozpuszczonego masła

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na 2 mm kawałki. Wymieszać je z sokiem z cytryny, cukrem pudrem, cynamonem i rodzynkami.  Płat ciasta filo posmarować masłem i posypać bułką tartą. Nadzienie rozłożyć na całej powierzchni, zostawiając ok. 2 cm z brzegu. Zawinąć strudel. Delikatnie przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną masłem. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.