Dżem z melona

Kulinarny aforyzm: Żółtko tak długo musi być niewolone przez skorupkę dopóki nie będzie kurczakiem. Juliusz Erazm Bolek 


Ten dżem zrobiłam parę tygodni temu, ale został mi jeszcze jeden słoiczek. Wykorzystałam melon kantalupa, ale na pewno każdy inny też będzie się nadawał.

Dzem z melona 

Składniki:

– ½ melona

– 1 banan

– sok z 1 cytryny

– skórka i sok z 1 pomarańczy

– 2 szklanki cukru

Owoce pokroić na mniejsze kawałki (ja zmiksowałam połowę melona), zasypać cukrem, wymieszać z sokiem cytrynowym oraz pomarańczowym, dodać skórkę obtartą z pomarańczy. Odstawić na 1-2 godziny, żeby owoce puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, a następnie smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Dzem z melona

Lody jogurtowe z melonem

Kulinarny aforyzm: Bieda jest jako rdza, co zjada wszelkie dobro. Ludwika Godlewska


Bardzo smaczne lody, jednak trochę za bardzo mi się skrystalizowały. Pewnie z maszynce do lodów wyszłyby lepsze. Robiłam je dosyć późno i nie mieszałam tyle ile by trzeba. Niemniej smak jest wart polecenia.

Lody melonowe

Składniki:

– ½ melona Cantalupa

– sok z 1 limonki

– 2 szklanki jogurtu bałkańskiego

– ¾ szklanki cukru

Obrać i wypestkować melona. Zmiksować, dodając jogurt, sok z limonki oraz cukier. Schłodzić w lodówce. Można użyć maszynki do lodów. Ja przelałam masę do pojemnika, wstawiłam do zamrażalnika, a następnie mieszałam mniej więcej co godzinę (5 razy).

 

Akcja lodowa 2014

Konfitura z melona z imbirem

Kulinarny aforyzm: Chcę, aby każdy rolnik w moim królestwie miał w niedzielę kurę w garnku. Henryk IV Burbon


Miałam w lodówce melona, którego nikt za bardzo nie miał ochoty zjeść i postanowiłam po prostu przerobić go na konfiturę.

Konfitura z melona

Składniki:

– 3 szklanki melona
– 1 łyżka miodu
– 1,5 szklanki cukru
– 1 łyżka posiekanego imbiru
– 3 łyżki soku cytrynowego
– 1 kieliszek wódki

Melona pokroić w kostkę. Wymieszać melona z miodem, cukrem, sokiem cytrynowym oraz imbirem. Odstawić na 2 godziny. Zagotować. Zmniejszyć gaz, a następnie gotować ok. 45 minut. Pod sam koniec dodać kieliszek wódki. Gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Konfitura z melona

Konfitura z melona

Sałatka z łososiem i syropem klonowym

Kulinarny aforyzm:  Cierpliwością nawet z nieczystych winogron uzyskasz syrop. Przysłowie arabskie


W Kanadzie wędzone łososie smakują całkiem inaczej. Zapewne zależy to od metody wędzenia. Zasadniczo wolę europejską metodę wędzenia, ale znalazłam tutaj łososia wędzone z syropem klonowym i jest on całkiem smaczny, chociaż raczej trochę słodki.Tym razem użyłam go do przygotowania sałatki, a do sosu dodałam syropu klonowego.

Salatka z lososiem

Składniki:

– 200 g wędzonego łososia

– 200 g liści szpinaku

– 1 ogórek

– 1 pęczek szczypiorku

– ¼ melona kantalupa

– sok z 2 limonek

– 2 łyżki oliwy

– 1 łyżka syropu klonowego

– pieprz, sól

Szpinak grubo posiekać (ja użyłam całych liści, ponieważ były małe). Szszypiorek oraz ogórka pokroić. Łososia podzielić na kawałki (lepsze większe). Melona pokroić. Wymieszać wszystkie składniki. Przygotować sos z soku, oliwy, syropu, soli oraz pieprzu. Polać sałatkę i od razu podawać.