Tag: ser

Ziemniaczana zapiekanka z łososiem i porem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Gdy powiem: utrzymuj w czystości zęby i płucz usta co rano, nie będzie to tak chętnie postrzegane niż wtedy, gdy dodam: złóż przy tym dwa palce na krzyż. Skłonność ludzka do mistycyzmu. Należy z niej korzystać. Georg Christoph Lichtenberg

Kolejne danie wykonane, kiedy jeszcze miałam dostęp do piekarnika. Bardzo smakowita zapiekanka. Ja wykorzystałam upieczoną rybę, która pozostała mi z obiadu. Przepis znaleziony tutaj.

zapiekanka z lososia

Składniki:

– 600 g obranych ziemniaków

– 400 g filetu z łososia

– 250 g pora

– 150 ml śmietany 30%

– 160 g masła + kilka płatków na wierzch zapiekanki

– 50 g startego ementalera

– sól i pieprz

Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie. Odcedzić, ubić tłuczkiem. Dodać 80 g masła i dokładnie wymieszać. Łososia skropić oliwą, posolić oraz popieprzyć. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu rozdrobnić widelcem na kawałki. Pora drobno pokroić i dusić na pozostałym maśle ok. 10 minut. Doprawić sola i pieprzem. Pory ułożyć na dnie posmarowanej masłem formy do pieczenia. Następnie ułożyć kawałki łososia. Śmietankę doprowadzić do wrzenia, wlać do ziemniaków, doprawić i dokładnie wymieszać. Ziemniaczaną masę wyłożyć na łososia, posypać pieprzem i tartym, żółtym serem. Wierzch posypać kawałkami masła. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 15-20 minut. Następnie zmienić tryb pieczenia na grill górny i dopiec, aż wierzch się zrumieni.

Bułeczki z twarożkiem wiejskim

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Miód znalazłeś? Jedz tyle, ile ci potrzeba, żebyś nie wziął za dużo i nie musiał zwymiotować. Pismo Święte

Mięciutkie, pyszne bułeczki. Przepis z tej strony. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.

Bulki z serkiem

Składniki:

– 2 opakowania drożdży instant

– 1/2 szklanki ciepłej wody

– 1/4 szklanki brązowego cukru

– 2 łyżeczki soli

– 2 łyżki stopionego masła

– 1 szklanka twarożku wiejskiego

– 2 jaja

– 2 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej

– 2 – 2,5 szklanki mąki pszennej

– roztrzepane jajko z 1 łyżką mleka – do posmarowania

– sezam, mak, siemię lniane – do posypania

Wymieszać drożdże z letnią wodą. Dodać cukier i odstawić na 5 minut, aż drożdże się spienią. Dodać sól, masło, twarożek, jajka, mąkę. Wymieszać i wyrobić dokładnie, aby ciasto było gładkie i elastyczne (można w maszynie do chleba). Odstawić przykryte ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1 – 1,5 godziny). Następnie uformować bułeczki. Przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę. Przykryć, odstawić na 30 – 45 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem wysmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać nasionami. Piec około 15 – 20 minut w temperaturze 190ºC.

Bulki z serkiem

Keks z oliwkami i serem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Z sobą nie można usiąść do okrągłego stołu. Stanisław Jerzy Lec

Taki wytrawny keks to świetny pomysł na karnawałowe przyjęcie (przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut) oraz idealna metoda na „wyczyszczenie” lodówki. Oryginalny przepis pochodzący z książki „Home made summer” zmodyfikowałam biorąc pod uwagę właśnie zawartość mojej lodówki. 

Keks z oliwkami

Składniki:

– 1/3 szklanki oliwy

– 1 i ¾  mąki pszennej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1/3 szklanki wody (w oryginale białe wino)

– 3 jajka

– 1 szklanka tartego parmezanu

– 150 g żółtego sera (w oryginale feta)

– 150 g oliwek (w oryginale 250 g)

– pieprz, sól

Wymieszać mąkę, oliwę, proszek do pieczenia, wino, jajka, parmezan. Doprawić solą oraz pieprzem. Następnie dodać pokrojony w kostkę ser oraz oliwki (bez pestek). Ciasto przełożyć do ok. 23-cm keksówki wysmarowanej masłem i piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Keks najlepiej smakuje na ciepło.

Keks z oliwkami

 

Frittata ze spaghetti II

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Cóż, pięknie dźwięczy nawet nocnik z prawdziwej porcelany. Stanisław Jerzy Lec

To kolejny pomysł na frittatę z makaronem. Moja poprzednia propozycja była trochę mniej pracochłonna. Bardzo zasmakował nam makaron przyrządzony w ten sposób. Przepis pochodzi ze strony Sister’s Cooking.

Frittata ze spaghetti

Składniki:

– 1 cebula

– 1 marchew

– 500 g mielonej wołowiny

– 400 ml pulpy pomidorowej  

– 3 łyżki oliwy

– 300 g spaghetti

– 4 jaja

– 4 łyżki natki pietruszki

– 50 g żółtego sera

– sól

– pieprz

Żółty ser  zetrzeć na tarce. Cebulę i marchew obrać i drobno posiekać. Usmażyć warzywa na 2 łyżkach oliwy, a gdy będą miękkie, dodać mieloną wołowinę i dalej smażyć. Następnie dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem i gotować na średnim ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Makaron ugotować al dente. Odcedzić i przełożyć na patelnię z sosem mięsnym. Całość wymieszać. Gdy sos wystygnie dodać jaja, posiekaną natkę i ser. Wszystko starannie wymieszać. Formę do pieczenia posmarować odrobiną oliwy. Przełożyć do niej masę makaronową i wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekać przez 20 minut.

Frittata ze spaghetti

Bułeczki nadziewane pieczarkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Wszystkie łąki i pastwiska, wszystkie góry i pagórki są aptekami. Paracelsus

Przepis znalazłam na tej stronie. Świetny pomysł na piknik lub szybki lunch.

Bulki z pieczarkami

Składniki:

Ciasto

– 140 g wody

– 50 g twarogu

– 380 g mąki pszennej

– 1 i 1/2 łyżeczki drożdży instant

– 2 łyżeczki cukru

– 2 łyżki oleju roślinnego

– 1 łyżeczka soli

– 1 jajko po posmarowania

– 3-4 łyżki tartego żółtego sera do posypania

Farsz

– 30 dag pieczarek

– 1 cebula

– 3 łyżki oleju

– sól i pieprz do smaku

– szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

– suszone oregano

Pieczarki pokroić na plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zeszklić cebule na oleju. Dodać pieczarki. Dusić je 15-20 minut. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką, dodać oregano. Drożdże wymieszać z cukrem oraz wodą, odstawić na 5 minut. Połączyć z serkiem, solą i stopniowo wsypywać mąkę. Zagnieść gładkie ciasto. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć folią spożywczą lub ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Następnie podzielić ciasto na 6 części, uformować kulki i zostawić je na 15 minut przykrywając ściereczką. Z każdej kulki uformować placuszek, który należy wypełnić nadzieniem z pieczarek. Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 45 minut. Każdą bułeczkę posmarować roztrzepanym jajem, piec w piekarniki nagrzanym do 200 stopni przez 20-30 minut. 10 minut przed końcem pieczenia posypać bułeczki żółtym serem.

Bulki z pieczarkami