Tag: ser

Wrapy ze szpinakiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: z tęsknoty pisze się wiersze/z bolesnej/drążącej śpiewny owoc ciała. Halina Poświatowska

Kolejny pomysł na tortillę. Jest to dobre rozwiązanie na szybki lunch lub jako zakąska do piwa.

Wrapy ze szpinakiem

Składniki:

– 2 tortille

– 2 ogórki kiszone

– 2 cebulki ze szczypiorkiem

– 2 ugotowane jajka

– kilka plasterków żółtego sera

– 2 łyżeczki musztardy

– 1 łyżka majonezu

– 2 „garście” liści szpinaku

Jajka pokroić w ósemki, ogórki w plasterki. Posmarować tortille majonezem, musztarda, poukładać szpinak, szczypiorek, jajka, awokado oraz ser. Pozawijać tortille ciasno w rulony. Przekroić tortille na połówki lub pokroić w grube plastry.

Wrapy ze szpinakiem

Wrapy ze szpinakiem

Sernik na zimno w szklance

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Zawsze obce mi było pragnienie, aby mnie rozumiano. Być rozumianym to prostytuować się. Fernando Pessoa

Świetny pomysł na upalne dni. Taki deser można oczywiście przygotować z innymi owocami sezonowymi, na przykład jagodami lub malinami.

Sernik w szklance

Składniki (na 4 szklanki):

Masa serowa

– 250 g serka kremowego

– 150 g jogurtu greckiego

– 60 g cukru pudru

– 2 łyżeczki żelatyny

Masa truskawkowa

– 400 g zmiksowanych truskawek

– 2 łyżeczki żelatyny

– 2 łyżki cukru pudru

oraz

– 4 biszkopty

– 4 łyżki dżemu truskawkowego

– 16-20 truskawek

Masa serowa: Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, odstawić do przestudzenia. Wymieszać ser, cukier oraz jogurt. Powoli wlać żelatynę, wymieszać. Masa truskawkowa: Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, wystudzić. Zmiksowane truskawki wymieszać z cukrem, a następnie z rozpuszczoną żelatyną. Na dno szklanki pokruszyć biszkopta, nałożyć 1 łyżkę dżemu truskawkowego, 2 łyżki masy serowej, 2 pokrojone truskawki, 2 łyżki masy truskawkowej, kolejne 2 łyżki masy serowej, 2 pokrojone truskawki, a na wierzch 3-4 łyżki masy truskawkowej. Całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Sernik w szklance

Sernik w szklance

Ciasto filo ze szpinakiem oraz fetą

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Miłość jest świętym winem, płynącym z serca bogów do serc człowieczych. Tylko tym smakuje wyśmienicie, których serca wolne są od wszelkiej zwierzęcej chuci. Khalil Gibran

Ostatnią porcję ciasta filo, którą miałam w lodówce wykorzystałam do zrobienia takiego pysznego, wiosennego ciasta ze szpinakiem oraz fetą. Jest to przepis Jamiego Olivera. 

Ciasto filo

Składniki:

– 100 g orzechów pinii (u mnie włoskie)

– 5 jajek

– 300 g fety

– 50 g sera żółtego

– oregano

– 1 cytryna

– oliwa

– 1 łyżka masła

– 400 g świeżego szpinaku

– 8-10 płatów filo

– pieprz, gałka muszkatołowa

Uprażyć orzechy na teflonowej patelni. Wymieszać jajka, sery oraz oregano. Dodać starta skórkę z cytryny oraz 2 łyżki oliwy. Dodać wystudzone orzechy. Szpinak smażyć na patelni na maśle oraz oliwie (1 łyżka) aż szpinak „zwiędnie”. Wymieszać szpinak z masą jajeczną. Doprawić pieprzem oraz gałką. Na pergaminie położyć płat ciasta filo, posmarować oliwą. Powtórzyć czynność z kolejnymi płatami. Przełożyć ciasto razem z papierem do tortownicy. Wypełnić tortownicę nadzieniem. Wystającymi fragmentami ciasta przykryć nadzienie. Odciąć papier wystający poza tortownicę. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Ciasto filo

Ciasto filo

Jajka faszerowane serem

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Grzech pierworodny nie polegał na tym, że Ewa zjadła jabłko, tylko że podzieliła się z Adamem, aby ze swoim odkryciem nie czuć się samotna. Paulo Coelho

W Wielkanocny poranek zajadałam się jak zwykle faszerowanymi jajkami. Jak zwykle z tuńczykiem oraz po raz pierwszy z serem. Nie wiem, które lepsze.

Jaja faszerowane serem

Składniki:

– 6 jajek

– 1 łyżka majonezu

– 1 łyżka jogurtu

– 3 łyżki sera żółtego (u mnie gouda)

– pieprz, sól

Jajka ugotować, obrać, przekroić na połówki. Wyjąć żòłtka i rozetrzeć widelcem. Ser utrzeć na tarce (ja ucieram na drobnych oczkach). Wymieszać z żółtkami, majonezem, jogurtem i doprawić pieprzem oraz solą. Napełnić połówki jajek masą. Można posypać papryką.

Jaja faszerowane serem

Scones z cheddarem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Nauka jest jak niezmierne morze… Im więcej jej pijesz, tym bardziej jesteś spragniony. Stefan Żeromski

Przepis znalazłam na tej stronie. Pierwszy raz robiłam scony, ale te z serem bardzo mi smakują.

 

Składniki:

– 200 g mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/2 łyżeczki soli

– 2 łyżeczki proszku musztardowego (u mnie musztarda)

– 25 g miękkiego masła

– 1 pęczek natki pietruszki

– 170 g sera cheddar

– 1 jajko

– 100 ml zimnego mleka

– 50 ml zimnej śmietany kremowej (u mnie 150 ml mleka, zamiast śmietany)

– 25 g ziaren słonecznika

Mąkę z proszkiem, musztardą i solą przesiać do miski, wetrzeć masło, dodać posiekaną natkę pietruszki i starty ser. W osobnym naczyniu lekko ubić białko jaja, mleko i śmietanę, wlać do mąki i wszystkie składniki połączyć. Lekko wyrobić na omączonym blacie, rozpłaszczyć na grubość 3-4 cm i wyciąć szklanką scony. Żółtko rozmieszać z odrobiną wody. Ułożyć scony na blasze z papierem do pieczenia, posmarować żółtkiem i posypać nasionami. Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.