Tag: ser

Toskańskie jajka zapiekane

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Ale teraz to się staje, że od kury mądrzejsze jaje. Aleksander Fredro

Przepis na szybkie i smaczne danie ze strony Mad Lite. Małe zmiany wprowadziłam z pwoodu braku pewnych składników pod ręką.

Składniki:

– 1 łyżka oliwy
– 1 posiekana cebuli
– 1 ząbek posiekanego czosnku
– 1 puszka pomidorów
– 1 łyżka świeżych liści ziół (u mnie suszone oregano)
– 2 łyżka tartego parmezanu (u mnie żółty ser)
– 1 łyżka siekanego szczypiorku (u mnie suszony)
– 2 jajka

Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać czosnek, pomidory i zioła. Gotować, aż pomidory zmiękną i trochę odparują. Przełżyć masę pomidorową do naczynia do zapiekania. Delikatnie rozbić na wierzchu 2 jajka. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Gdy jajka zaczną się ścinać, posypać wierzch serem oraz szczypiorkiem i zapiekać aż żółtka się zetną.

Pasta z awokado

Published on przez mirosixDodaj komentarz


Kuchnia Wielkanocna 2010

Kulinarny aforyzm: Brzuch to okropny niewdzięcznik – bardzo szybko zapomina o tym, co mu już daliśmy. Przysłowie rosyjskie

Ostatnia propozycja w ramach akcji Kuchnia Wielkanocna to pasta z awokado, czyli coś lżejszego na wielkanocnym stole, ale kolorystycznie na pewno wiosennego. Przepis pochodzi ze strony Ugotuj.to, ale został przeze nie odrobinę zmieniony.

Składniki:

– 1 awokado

– 2 łyżki soku z cytryny

– 2 jajka na twardo (1 do dekoracji)

– 1 cebula

– 20 dag serka śmietankowego

– 1 ząbek czosnku

– sól, pieprz

Awokado obrać, wyjąć ze środka pestkę, a miąższ rozgnieść widelcem i skropić sokiem z cytryny. Jedno jajko obrać i także rozgnieść widelcem. Cebulę drobno posiekać i wymieszać z awokado i rozgniecionym jajkiem. Dodać serek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sòl i pieprz. Pastę podawać z plasterkami drugiego jajka na twardo oraz jakimiś zielonymi listkami (u mnie rzeżucha).

Ser Brie w cieście

Published on przez mirosixDodaj komentarz


Kulinarny aforyzm: Nasz budżet jak szwajcarski ser: Z samych dziur, z samych zer. Jan Izydor Sztaudynger

Moja ostatnia propozycja w ramach akcji Karnawałowe przekąski to ser Brie zapiekany w cieście francuskim. Przepis pochodzi z tej strony.  Jest to bardzo fajny pomysł, ale dla mnie całość była trochę za słodka i zbyt kardamonowa. Chyba dodałabym kolejnym razem mniej miodu (tj. nie więcej niż 2 łyżki) i kardamonu (najwyżej pòł łyżeczki).

Składniki:

– 1 ser Brie (200 g)

– ½  porcji ciasta francuskiego

– 1 łyżeczka kardamonu (utarłam w moździeżu ziarna kardamonu)

– ¼ szklanki miodu

– 50 g pokrojonych migdałòw

– 50 g pokrojonych orzeszkòw pistacjowych (akurat nie udało mi się kupić, więc dodałam więcej migdałòw)

– 1 jajko

Uprażyć orzechy i migdały na patelni. Wymieszać miòd (powinien być płynny) z kardamonem i orzechami. Na cieście francuskim ułożyć masę miodowo-orzechową, na niej umieścić serek i zawinąć, taka by nie było żadnych otworòw (u mnie niestety były i trochę miodu wypłyneło). Posmarować rozbełtanym jajkiem.  Piec w temperaturze 200 stopni ok. 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 20-30 minut. Można też podawać od razu, ale ser będzie płynny i może wypływać z ciasta.

Pierożki

Published on przez mirosixDodaj komentarz


Kulinarny aforyzm: Na przyjęciu powinno się jeść mądrze, ale niezbyt dużo, i mówić dużo, ale niezbyt mądrze. William Somerset Maugham

Moja propozycja w ramach akcji Karnawałowe Przekąski to swojego rodzaju pierożki. Przepis oparty jest na wcześniej podanym przeze mnie przepisie na pieróg. Na Sylwestra nie udało mi się kupić francuskiego ciasta i zakupiłam meksykańskie tortille. Tak powstał wariant mojego pieroga. Wszystkim smakowało w czasie Sylwestra, więc na pewno potrawa ta będzie się nadawać na imprezę karnawałową.

Składniki jak w przepisie na Pieróg. Ta ilość powinna wystarczyć na 3-4 tortille. Nadzienie zawinąć w tortille (ja spiełam je dodatkowo wykałaczkami, żeby całość się nie rozpadła) i podsmażyć na oleju z obu stron. Można podawać na ciepło (na przykład z czystym barszczem) lub na zimno.

 

Pieróg

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

Kulinarny aforyzm: Gdyby jajko miało inną formę, życie kury byłoby potworne. Julian Tuwim

Moja propozycja w ramach akcji Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009 to swojego rodzaju pieróg. Jest to raczej propozycja na Sylwestra niż na Boże Narodzenie. Można jeść ten pieróg na ciepło i na zimno, a pracy też za dużo przy nim nie ma i zwiększając ilość składników możemy zrobić kilka pierogów dla większej liczby gości, więc w Sylwestrową noc szybko można zaserwować coś pysznego.

Składniki:
– 1 opakowanie ciasta francuskiego
– 250 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowo-wołowego)
– 1 pęczek pietruszki
– 2 cebule
– 2 ugotowane jajka
– 200 g twardego sera koziego lub innego podobnego sera
– 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
– olej, pieprz, sól

Cebulę posiekać, smażyć na oleju, dodać mięso i dalej smażyć, dodać posiekaną pietruszkę i koncentrat pomidorowy, chwilę razem smażyć. Odstawić do ostygnięcia. Utrzeć na tarce jajka i ser, dodać do masy mięsnej, doprawić solą i pieprzem. Rozłożyć masę na cieście, zawijać tak jak strudel. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć w kilku miejscach widelcem. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.