Kulinarny aforyzm: O miłości wiemy niewiele. Z miłością jest jak z gruszką. Gruszka jest słodka i ma kształt. Spróbuj zdefiniować kształt gruszki. poeta Jaskier
Moja propozycja w ramach akcji PRZETWORY 2010 to pyszne i aromatyczne konfitury z gruszek. Przepis znaleziony w magazynie „Smaki i Aromaty” z 2000 roku.
Składniki:
– 2 kg twardych gruszek
– 1 cytryna
– 1 laska wanilii (u mnie cukier waniliowy)
– 2 pomarańcze
– 1 kg cukru
– 2 łyżki octu
– 50 ml rumu
Gruszki obrać, przekroićna połówki lub ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i natchmiast przełożyć do wody wymieszanej z 1 łyżką octu. Zagotować 1 l wody z 1 łyżką octu. Wrzucić gruszki i gotować 5 minut. Odcedzić. Cukier, ¾ szklanki wody, przekrojoną wzdłuż laskę wanilii, cienko obraną skórkę z pomarańczy, sok z cytryny oraz pomarańczy wymieszać i gotować 5 minut. Do syropu włożyć gruszki, zagotować i zdjąć z ognia. Po kilku godzinach ponownie postawić na ogniu i smażyć powoli 25-30 minut. Pod koniec smażenia dodać rum. Wyjąć laskę wanilii, a gorące gruszki przekładać do słoików i zalać je syropem.
Gotowanie pod gruszą 